عکس حلوای سوهان
از سری حلواهای مدرن وبوتیکی خوشمزه
با دستور خانم رسولی عزیز..البته با اندکی تغییر..
...
مواد لازم

حلوای سوهان

۶
مواد اصلی
آرد معمولی
۱ لیوان سرخالی
آرد جوانه گندم
۲ قاشق غذا خوری
کره یا روغن جامد
۵۰ گرم
پودر قند
۱/۳ لیوان
مواد لازم کرم
سوهان
۱۰۰ گرم
خامه صبحانه
۲ قاشق غذا خوری
شیر
۱/۴ لیوان
گلاب
۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه

حلوای سوهان

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
اول سوهان خرد شده +خامه صبحانه +شیر رو بریزید توی قابلمه وروی حرارت کم هم بزنین تا سوهان توی شیر وخامه حل بشه..حرارت خیلی کم باشه چون قرار نیست شیر بجوشه..بعد از اینکه سوهان کامل حل شد حالا گلاب وزعفران وپودر هل رو اضافه کنین ومخلوط رو کنار بگذارین..
۲
توی یه تابه یه لیوان سرخالی آرد رو بریزین وکامل با حرارت کم تفت بدین تا کاملا خامیش بره..(حدود بیست تا بیست وپنج دقیقه)
۳
آرد تفت خورده رو به ظرف دیگه ای بریزین ودوباره تو تابتون الک کنین ..وحالا دو قاشق آرد جوانه گندم اضافه کنین وحدود پنج دقیقه باز با حرارت کم تفت بدین..
۴
کره رو اضافه کنین وهم بزنین..حالا نوبت کرم سوهانی هست...کرم سوهانی رو آروم آروم به آردا اضافه کنین وبا پشت قاشق ،مواد رو محکم مخلوط کنین
۵
پودر قند رو هم اضافه کنین وباز مخلوط کنین تا وقتیکه یه حلوای یه دست وسط تابه داشته باشین.
۶
اگه موادتون پودری هست برای منسجم شدن موادتون یا گلاب یا زعفران اضافه کنین..در حد یکی دوقاشق.. قالب سلیکونی رو یه ذره چرب کنین وبا قاشق کوچیک حلواتونو تو قالب فشرده کنین..
۷
قالب رو یکی دو ساعت تو یخچال ،یا بیست دقیقه تو فریزر قرار بدید.. حلواتون حاضره...نوشجااان..
سایر نکات

حلوای سوهان

صد گرم سوهان تقریبا ۳/۴پیمانه سوهان خرد شده هست..
لیوان دستور هم لیوان دسته دار فرانسوی هست..
منظور از لیوان سرخالی آرد ،یعنی یکی دوقاشق کمتر از یه لیوان پر آرد..
میشه از روغن جامد بجای کره استفاده کنین..اما روغن مایع باشه دیگه حلواتون قالبی نمیشه..
اگه پودر قند ندارین میتونین شکر رو آسیاب کنین ..
آرد جوانه گندم رو از لوازم قنادیا میتونین تهیه کنین..اگه نداشتین بجاش میتونین بمقدار آردتون اضافه کنین...
با این مقدار مواد ،حدود ۱۸ تا حلوای کوچیک با این اندازه قالب من خواهید داشت...
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای سوهان
نظرات دستور پخت

حلوای سوهان