مواد لازم
فلافل با سویا
۶
مواد اصلی
زعفران
(آبکرده و غلیظ)
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
سیب زمینی
(متوسط)
۱ عدد
جعفری
(ساطوری شده)
۲ قاشق سوپ خوری
سیر
۴ حبه
سویا
۱ پیمانه
نخود
۲.۵ پیمانه
طرز تهیه
فلافل با سویا
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا نخود را شسته و ۳بار داخل آب جوشانده و آب آن را خالی كنید و پوست روی آن را بگیرید.سویا را شسته و یك بار بجوشانید.سپس در آبكش ریخته و آب آن را كاملا بگیرید.
۲
سیب زمینی را شسته و با مقداری آب و نمك بپزید و بعد پوست كنده و به همراه سویا و نخود ۲بار چرخ كنید.در مرحله دوم چرخ كردن سیر و جعفری را هم اضافه كنید.
۳
بعد از چرخ كردن ادویه دلخواه را به مایه فلافل اضافه كرده خوب مخلوط كنید و بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه كرده و مخلوط كنید.مایه آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۴
بعد از آماده شدن مایه در صورتی كه قالب مخصوص فلافل دارید آن را چرب كرده و از مواد مقداری قالب بزنید و در روغن داغ سرخ كنید و در صورتی كه قالب ندارید دو عدد قاشق انتخاب كنبد كه یكی از دیگری بزرگتر باشد .
۵
هر دو را چرب كنید و از مایه مقداری با قاشق كوچك بردارید و به كمك قاشق بزرگ آن را گرد كنید و در روغن بسیار داغ سرخ كنید.
تصاویر مراحل تهیه
فلافل با سویا
سایر نکات
فلافل با سویا
در صورتی كه مایلید سسی مانند مغازه ها تهیه كنید مقداری پودر انبه از عطاری تهیه كرده و حدود 2قاشق غذاخوری از آن را با آب جوش مخلوط كنید
در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای ریز شده هم به غذا اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
این غذا به دلیل داشتن نخود به ظرف نمیچسبد ولی برای راحتی كار بهتر است از ظرف نچسب استفاده كنید.
در صورتی كه روغن شما داغ باشد فلافل كمتر روغن به خود میگیرد.
اگر فلافل را از شب قبل خیس كرده و 2بار آب آن را تعویض كنید نیازی به جوشاندن ندارد.
عکس و تصاویر ارسالی از فلافل با سویا
سایر عکس های فلافل با سویا
نظرات طرز تهیه
فلافل با سویا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش سویا با کلم بروکلی
کباب کوبیده با سویا
کوکوی سویا
فلافل با سس انبه
کوکو استامبولی
فلافل داغ خوزستان
عکس های مرتبط
