مواد لازم

فلافل با سویا

۶
مواد اصلی
زعفران (آبکرده و غلیظ)
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
سیب زمینی (متوسط)
۱ عدد
جعفری (ساطوری شده)
۲ قاشق سوپ خوری
سیر
۴ حبه
سویا
۱ پیمانه
نخود
۲.۵ پیمانه
کلمات کلیدی

فلافل با سویا

طرز تهیه

فلافل با سویا

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا نخود را شسته و ۳بار داخل آب جوشانده و آب آن را خالی كنید و پوست روی آن را بگیرید.سویا را شسته و یك بار بجوشانید.سپس در آبكش ریخته و آب آن را كاملا بگیرید.
۲
سیب زمینی را شسته و با مقداری آب و نمك بپزید و بعد پوست كنده و به همراه سویا و نخود ۲بار چرخ كنید.در مرحله دوم چرخ كردن سیر و جعفری را هم اضافه كنید.
۳
بعد از چرخ كردن ادویه دلخواه را به مایه فلافل اضافه كرده خوب مخلوط كنید و بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه كرده و مخلوط كنید.مایه آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۴
بعد از آماده شدن مایه در صورتی كه قالب مخصوص فلافل دارید آن را چرب كرده و از مواد مقداری قالب بزنید و در روغن داغ سرخ كنید و در صورتی كه قالب ندارید دو عدد قاشق انتخاب كنبد كه یكی از دیگری بزرگتر باشد .
۵
هر دو را چرب كنید و از مایه مقداری با قاشق كوچك بردارید و به كمك قاشق بزرگ آن را گرد كنید و در روغن بسیار داغ سرخ كنید.
تصاویر مراحل تهیه

فلافل با سویا

سایر نکات

فلافل با سویا

در صورتی كه مایلید سسی مانند مغازه ها تهیه كنید مقداری پودر انبه از عطاری تهیه كرده و حدود 2قاشق غذاخوری از آن را با آب جوش مخلوط كنید
در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای ریز شده هم به غذا اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
این غذا به دلیل داشتن نخود به ظرف نمیچسبد ولی برای راحتی كار بهتر است از ظرف نچسب استفاده كنید.
در صورتی كه روغن شما داغ باشد فلافل كمتر روغن به خود میگیرد.
اگر فلافل را از شب قبل خیس كرده و 2بار آب آن را تعویض كنید نیازی به جوشاندن ندارد.
نظرات دستور پخت

فلافل با سویا

۰
یاسمین
اگر دونه های سویا درشتن سویا رو بعد از خیسوندن چرخ کنید.روغن حتما باید داغ داغ باشه ادویه مخصوص فلافل عطاری ها دارن اگر پیدانکردید پودر انبه استفاده کنید اگر تنددوست دارید فلفل سبز تند با موادتون چرخ کنید عالی میشه
۴ هفته پیش
۰
مهرداد
سلام ببخشیداین موادش پیازنداره
۲۳ آبان ۹۸
۰
setti
ازین گالینا بلانکاها بزن توش
۲۳ مهر ۹۸
۰
_Soheyla_
واسه منم خراب شد اصلا هم خوب نشد
۲۲ مهر ۹۸
۰
gandomi
دارم درست میکنم...ولی ی حسی میگه خرابه🤦‍♀️
۲۲ مهر ۹۸
۰
salty
یعنی دو پیمانه کامل و نصف یک پیمانه
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۰
لیلا
جوز هندی و کاری ادویه مخصوص فلافل هست طعم فلافلای بیرون به خاطر همین ادویه هاست
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۰
nila
پودر سوخاری میزنن اکثرا تو موادشون
۳۱ فروردین ۹۸
۰
نگین
دوستان من همینو درست کردم بدون تخم مرغ و سویا، یعنی نخود ‌و سیب زمینی و پیاز و سیر و دلمه، اما همش وا رفت توی ماهیتابه،چیکار کنم
۲۹ اسفند ۹۷
۰
پریاجون
سلام 2.5پیمانه یعنی دقیقاچقدمیشه بگین میخوام درست کنم
۲۳ دی ۹۷
سایر کاربران
آسمان فرصت خوبی است اگر پَر بکشیم به افق های دل انگیز خدا سر بکشیم.
یه اشپز عاشق وباذوق ومهرماهی وکم تجربه😃 @khanomalef131377
اینستاگرام آشپزی من : mahnaz_goshadedel@ تولد ۱۳۳۷/۶/۹ سنندج بزرگ شده تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فاطمه هستم از جزیره قشم.«مامان کیان سابق». به کانال پوشاک من سر بزنیدmezon_joopqeshm
🌷افروز🌷 مامان آرزو ۷۲/۴/۲۴