نان پیده افطار

مواد لازم::
شیر پرچرب ۱لیوان پر یا۲۵۰گرم
شکر ۱/۴پیمانه یا۶۰گرم
مایه خمیر ۲ ق چایخوری یا۵گرم
آرد ۳لیوان یا۵۰۰گرم
نمک ۱/۲ق چ یا ۲گرم
آب ولرم ۱/۴پیمانه یا ۵۰تا۶۰گرم
روغن مایع ۱/۴ پیمانه یا ۵۰گرم

مواد رومال::
تخم مرغ کامل ریز ۱عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
کنجد سفید و تخم خرفه و کنجد باپوست به دلخواه

طرزتهیه::::
آب را با ۱ ق چ شکر و مایه خمیر مخلوط کرده کنار میگذاریم تاعمل بیاید.
شیر و مابقی شکر و نمک و مایع خمیر عمل آمده و آرد را مخلوط میکنیم و با دست ورز میدهیم و روغن را کم کم به خورد خمیر میدهیم.سپس ۲۰ دقیقه خمیر را خوب ورز میدهیم.
روی خمیر را پوشانده به مدت ۴۵ دقیقه درمحیط گرم استراحت میدهیم.
خمیر را به ۳قسمت مساوی تقسیم کرده(هر چانه خمیر من ۳۱۰گرم شد)و روی آنها را پوشانده و یک ربع استراحت میدهیم.
هر چانه خمیر را به قطر یک سانت باز کرده و روی ورق نسوز یا سینی آرد پاشی شده میگذاریم و دوباره ۳۰دقیقه روی آنرا پوشانده و استراحت میدهیم.
تخم مرغ و وانیل را هم زده تا از لختگی دربیاید و روی خمیر را کامل رومال میزنیم و با نوک انگشت طرح مورد نظر را روی خمیر ایجاد میکنیم و کنجد پاشیده و در فر از قبل گرم شده با حرارت۲۱۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزیم.

https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw