#نان-بربری-خانگی

آرد نانوایی ۴۰۰ گرم
آب ولرم 1پیمانه
خمیر مایه فوری 1قاشق غذا خوری
شکر 1قاشق غذا خوری
روغن مایع 1/4 پیمانه
نمک 1قاشق چایی خوری

مواد رومال
آب 1/3پیمانه
آرد1قاشق غذا خوری
کنجد به مقدار دلخواه

ابتدا آب ولرم را به همراه شکر و خمیر مایه فوری داخل یه ظرف مناسب با هم ترکیب میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا خمیر مایه فعال شود.
حال در یک کاسه بزرگ روغن مایع و نمک را با هم ترکیب میکنیم و خمیر مایع عمل آمده و آب را اضافه میکنیم و کم کم آرد را هم اضافه میکنیم و با قاشق مواد را مخلوط میکنیم و سپس با دست به خوبی ورز می دهیم پس از اینکه خمیر جمع شد به مدت ۱۵ دقیقه ورز می‌دهیم و خمیر را چونه میگیریم و داخل ظرف قرار میدهیم .
و روی ظرف رو میپوشانیم و ب مدت یک ساعت در محیط استراحت میدهیم تا خمیر تقریبا حجمش دو برابر شود
و بعد گذاشت این زمان سطح رو آرد پاشی میکنم و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر قسمت را چونه میگیریم و با وردنه باز میکنیم و با انگشت روی آنرا نقش می اندازیم و داخل سینی فر قرار میدهیم و اجاز می دهیم ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند و آب و آرد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کمی غلیظ شود و کنار میگذاریم تا خنک شود با مواد رو مال روی خمیرها را رومال میکنیم و به دلخواه کنجد می پاشیم و سپس درون فر قرار می دهیم .
حدود ۱۵ دقیقه زمان برای پخت نان ها کافی است.