عکس دسته بندی قهوه ها و طرز تهیه(عکس مربوط به قهوه ترک.به همراهه قهوه جوش مخصوص قهوه ترک)
falcao
۴۰۱
۹.۸k

دسته بندی قهوه ها و طرز تهیه(عکس مربوط به قهوه ترک.به همراهه قهوه جوش مخصوص قهوه ترک)

۲۹ شهریور ۹۴
سلام به تمام همراهان عزیزم.خیلی زود میرم سر اصل مطلب .قهوه از گیاهی به اسم کافا به دست میاد که مرغوب ترین نوعش برای برزیل و کاستاریکا و اتیوپی هست.تو ایران سه نوع قهوه بیشتر طرفدار دارن.(ترک.فرانسه.اسپرسو).محبوب ترین قهوه ترکه.چون اولا خیلی سریع اماده میشه.دوما به دستگاهی احتیاج نداره و سوما طعم ملایم تری داره ترک همون قهوه ایه که فال قهوه میگیرن باهاش.البته من هم میزنم و خوده درد هاش رو خم میخورم همراهه قهوه.هم نزنی ته نشین میشه.سلیقه ایه.برای فرانسه و اسپرسو دستگاه لازمه که اکثرا تو خونه ندارن (دستگاه اسپرسو ساز و فرنچ پرس) .مثل خوده من.پس طرز تهیه ترک رو میگم.اما اگر کسی اون دوتارم خواست توضیح میدم.برای ترک یه روش معمول وجود داره که اب سرد و قهوه و شکر رو مخلوط و رو گاز میذارن تا از بقل ها شروع به حباب زدن کنه.ولی نجوشه.و تمام.ولی من روش خودم رو میگم.به نظرم طعمش جالب تر میشه و تلخی رو نداره .اول به اندازه فنجونتون اب سرد و 1 ق غ شکر تو شیر جوش بریزید.(جنس شیرجوش بهتره مس باشه.اگر نبود روحی های معمولی.استیل خوب نیس برای قهوه)روی حرارت بذارید وقتی جوش اومد 1 ق غ سر پر قهوه ترک رو اضافه کنید و رو حرارت سریع میبینید که کفش میاد بالا.همین که اومد بالا ببریدش از رو حرارت کنار سه بار اینکار رو پشت سر هم انجام بدید اول کف روی قهوه رو با قاشق تو فنجون بریزید و بعد قهوه رو تو فنجون .به خامه ای که روی قهوه با این روش تهیه میشه( کرما) گفته میشه.خیلی نکات دیگه بود که بگم ولی خیلی دیگه طولانی میشد.نوش جان
...
نظرات