#آموزشی_بنتوکیک
#کپشن_مهم😍😍😍
🍮☕🫖🍮☕🫖🍮☕🫖🍮☕🫖🍮☕🫖🍮☕🫖🍮
سلام سلام سلام به همه دوستان بامعرفتم 🖐🏻🥰
عزیزای دلم این پست براتون نکات آموزشی درباره بنتوکیکهاروگذاشتم وتمام نکات ریزمربوط به این نوع کیک روتوکپشن نوشتم پس لطفاکپشن روبخونیدخیلی کامل وجامع توضیح دادم برای اون دسته ازعزیزانی که به پخت این کیکها علاقه مندند.👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻😍🥰💐🎼💚🌞💚🎼

بنتوکیک چیست؟
بنتوکیکهاکیکهای کوچیک دوالی سه تخم مرغی هستندکه مناسب سروبرای تعدادکم دوالی چهارنفرکفایت میکنند.ووزنی بین ۲٠٠تا۳٠٠گرم دارند.
این نوع کیکهاجدیداترندشده اندودرقالبهای ۱٠سانتی پخته میشوند.(قطرقالب۱٠الی۱۲وارتفاع قالب ۸سانت)
پایه کیک رامیتوانیدازانواع کیک اسفنجی یاشیفون استفاده کنیدولی ارتفاع کیک بعدازپخت نبایدبیشتراز۶سانت باشدچون این نوع کیکهاظرف مخصوص سرودارندکه اگرارتفاع کیک زیادباشددرظرف بسته نمیشود.(عکس ظرفهای سرورادرصفحه های بعدی عکسهامیتوانیدببینید.لطفاعکسهاراورق بزنیدشکل دونوع ظرف سروبنتوکیک راگذاشته ام)این ظرفهااسم مخصوص هم دارندکه میتوانیدازلوازم قنادی فروشیهاتهیه کنید(لانچ باکس یاظرف بنتوکیک)
بهتراست این کیکهابرای فیلینگ گذاری فقط به دوقسمت تقسیم شوندویک نوع فیلینگ سبک وکم ضخامت بگذاریدمثل انواع گاناش ،مارمالاد،خامه موزوگردو،خامه وتوت فرنگی و.......که انواع فیلینگ زیاداست وکاملاسلیقه ای
کاورکشی کیک هم نبایدزیادضخیم باشدبعدازاینکه کیک کاورشده رادرظرف سروقراردادیدیک تزیین ساده وشیک وکیوت روی کیک انجام بدهیدواجازه بدیدکیک باهمان ظرف سرو چندساعتی دریخچال استراحت کندکه رطوبت خامه رابه خودش جذب کندونرم وخوشمزه شود.ونکته مهم اینجاست برای زیرکیک دوقطعه کاغذروغنی که به شکل چهارگوش ۱۵در۱۵برش زده ایم به صورت مورب روی هم قرارمیدهیم وکیک راروی آن میگذاریم قبل ازقراردادن کیک روی کاغذمقداری کم به اندازه یک قاشق غذاخوری خامه وسط کاغذبمالیدوبعدکیک راروی آن قراردهیدتاکیک به کاغذبچسبدسپس باهمین کاغذهاوبه کمک پالت صاف کیک رابلندمیکنیم وداخل لانچ باکس قرارمیدهیم .

همونطورکه درعکس میبینیدمن این کیک رادرقوطی رب درست کردم وارتفاع کیک ۶سانت شده که بعدازفیلینگ گذاری وکاورکشی به ارتفاع ۷سانت رسیدودقیقاسایزبنتوکیک هست ودرظرف کامل جامیگیرد.
صفحه آخرهم عکس یک نمونه بنتوکیک راگذاشته ام که کارخودم نیست فقط برای آشنایی شماخوبان گذاشتم .