سلام عزیزان دل خوبین انشالله 😇 خیلی خوشمزه و خوش بافت بودن این کلوچه ها 😍 خیلیم خوش عکس😄 بین عکس اول و دوم موندم کدوم اول بزارم ممنون میشم ورق بزنید لایک ک نمیکنید لااقل ورق بزنین تماشا کنید😆😆😆

#کلوچه_فومن

🔹مواد لازم برای خمیر کلوچه🔹

آرد قنادی ۳۰۰ گرم معادل ۲پیمانه و ۱/۳ پیمانه
کره ۵۰ گرم
آب نصف پیمانه
روغن جامد ۳۰ گرم معادل ۱ ق غ
شکر ۲ ق غ
بکینگ پودر ۱ق م
نمک نوک ق چ
زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ

🔹مواد میانی کلوچه🔹

آرد تفت داده شده ۱/۳ پیمانه
شکر ۶ ق غ
گردوی ریز خرد شده ۸ ق غ
گلاب ۴ ق کره یا روغن جامد ۳۰ گرم
پودر دارچین ۱ ق م
پودر هل ۱/۲ ق م

🔹مواد برای رومال کلوچه🔹

زرده تخم مرغ
زعفران دم کرده
شیر
تخم خرفه

🔹 ترکیب آرد و نمک و بکینگ پودر را حتما الک کنید

🔹کره به دمای محیط رسیده باشد

🔹بعد از آماده شدن خمیر روی آن را بپوشانید و بیست دقیقه در یخچال استراحت دهید

🔹آرد مواد میانی را حتما بیست دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود

🔹بعد از مهر زدن کلوچه ها حتما بین شیارها را با چاقو برش دهید تا کلوچه زمان پخت پف نکند

🔹🔹خیلی مهم🔹🔹 فر را بیست دقیقه قبل روشن کنید تا کاملا داغ شود کلوچه ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و ۸ تا ۱۰دقیقه زمان دهید بیشتر از این طول نکشد چون کلوچه خشک می‌شود پس دقت کنید بعد از ۸تا۱۰ دقیقه شعله پایین را خاموش کنید و شعله بالا را برای ۳دقیقه روشن کنید تا سطح کلوچه ها خوشرنگ شود

🔹کلوچه ها را در ظرف در دار نگهداری کنید و برای نگهداری طولانی حتما در فریزر نگهداری کنید تا هنگام مصرف تازه باشد حتی میتوان با ماکروویو گرم کرد.