مواد لازم

کلوچه فومن بازاری

۶
مواد خمیر :
آرد گندم
۳۵۰ گرم
کره
۷۰ گرم
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۳ قاشق غذا خوری
شیر ولرم
نصف لیوان
نمک
نصف قاشق چای خوری
مواد میانی
پودر گردو
۳۰ گرم
دارچین
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد گندم
۱۲۰ گرم
روغن جامد
۴۵ گرم
روغن مایع
۲۰ گرم
کره
۱۰ گرم
شکر دانه ریز
۲۰۰ گرم
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
زعفران
به مقدار لازم
تخم خرفه (برای تزئین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کلوچه فومن بازاری

کلوچه شیرینی کلوچه فومن غذای شمالی عصرانه میان وعده
طرز تهیه

کلوچه فومن بازاری

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری پودر مخمر را مخلوط کنید و هم بزنید سپس درپوش می‌ذاریم و ده دقیقه می‌ذاریم تا عمل بیاید
۲
کره و دو قاشق غذاخوری شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید سپس مخلوط شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید
۳
آرد گندم و نمک را با هم مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد ممکن است آرد اضافه بیاد سپس یک ساعت به خمیر اجازه دهید تا حجمش بیشتر شود.
۴
برای مواد میانی ابتدا آرد گندم را تفت دهید تا بوی خامی ندهد و روغن ها و شکر را به آرد داغ اضافه کنید و هم بزنید سپس وانیل و پودر گردو و دارچین را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
۵
خمیر را به شش قسمت تقریبا ۹۵ گرمی تقسیم می کنیم و از مواد میانی داخل چانه ها قرار داده و خمیر را گرد کرده و روی کاغذ روغنی ‌قرار داده و قالب می‌زنیم داخل سینی فر میچینیم.
۶
زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و روی کلوچه ها بمالید سپس با تخم خرفه تزیین کنید و چاقو زده تا پف نکنند و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید و بعد بالا فر را روشن کنید تا روی کلوچه ها سرخ شود.
سایر نکات

کلوچه فومن بازاری

من بجای کره از مارگارین استفاده کردم.
آرد گندم چون سبوس دارد قطعا از آرد سفید مفیدتره پس بهتره از همان آرد گندم استفاده بشه.
روغن جامد نباید آبکی باشد و انجمادش باعث جمع شدن مواد میانی شده.
میتونید نصف قاشق چایخوری دارچین استفاده کنید و نصف قاشق چایخوری هم پودر هل جایگزین کنید.
هر قاشق غذاخوری ۳۰ گرم است.
چون پف زیادی حین پخت ندارد کلوچه ها با فاصله کم داخل سینی فر باشند.
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه فومن بازاری
نظرات دستور پخت

کلوچه فومن بازاری

۰
۳ هفته پیش
۰
roya
بله مشکلی نیست فقط کم کم اضافه کنید اگر احتیاج بود بازم ارد اضافه کنید چون آرد سفید سبک تر از آرد سبوس دار هست
۱ ماه پیش
۰
مامان آقا مهدی
سلام بجای آرد گندم میشه از آرد شیرینی استفاده کرد؟
۱ ماه پیش
۰
roya
سلام عزیزم ممنون
تو سوالای قبلی جواب دادم اگر طعم روغن حیوانی را دوست دارید اصلا موردی نداره جایگزین کنید
۲ ماه پیش
۰
M?z
سلام دوست عزیز خسته نباشید میشه برای مواد میانی از روغن حیوانی استفاده بکنم به جای روغن جامد آخه من ندارم
۲ ماه پیش
۰
roya
خدارو شکر راضی بودید
نوش جان منم واقعا این کلوچه را خیلی دوست دارم
۲ ماه پیش
۳
خانم رضوی
دستتون دردنکنه،من چندین باردرست کردم، خیلی خوشم اومد،چندین دستورازش درست کردم هیچ کدوم خوشم نیومد، ممنون بابت دستورخوبتون، من بجای کره ازروغن جامداستفاده کردم، برای مواددرونیش هم بجای مغز گردو،پودرنارگیل وپودرهل استفاده کردم، طعمش عالی شد 🙏🙏
۲ ماه پیش
۰
roya
خوشحالم راضی بودید
راستش چون زیاد از فیلم هام استقبال نشد و از فیلم هاییکه از نت میذارن خیلی کمتر لایک شد روحیه مو از دست دادم حالا چشم تونستم بیشتر فیلم میذارم⁦❤️⁩
۲ ماه پیش
۲
انیسا کبیری
فیلمای پیجتونو دیدم عین شما شد کلوچم کیک‌تخته ایمم عالی شد کاش فیلنای بیشتری بزارید مثلا فیلم رولت
۱۵ بهمن ۹۸
۱
roya
سایز قالب فومن دقیقا ۶ تا کلوچه میشه فیلمش تو دو بخش داخل پیجم هست ببینیدش
۲ بهمن ۹۸
سایر کاربران
موناهستم مامان محیا گلی 🤗👪
🌹به نام خدای رنگ ها🌹 به آشپزخونه ی کوچیک من خوش اومدین🤗 instagram: zahra_zanjani_
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان محمدصارم گل🤗😚
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون