مواد لازم

کوکی اصیل لاهیجان

۱۸
مواد اصلی
آرد قنادی
۸۵۰ گرم
شیر
۲۵۰ میلی لیتر
پودر کاکائو
۲ قاشق سوپ خوری
وانیل‏
۱/۸ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
کشمش پلویی
۳۵۰ گرم
پودر قند
۴۵۰ گرم
روغن جامد یا کره
۳۰۰ گرم
روغن مایع
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
۶ عدد
گردو خرد شده
۳۵۰ گرم
کلمات کلیدی

کوکی اصیل لاهیجان

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
اول فر رو روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنین، بیکینگ پودر و آرد رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف جامد و پودر قند رو حدود ۷ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه.
۲
روغن مایع رو به این مواد اضافه کنین و سه دقیقه با همزن بزنید، تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین. وانیل و شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید
۳
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم مخلوط کنید. توی مرحله آخر پودر کاکائو رو توی آرد بریزین و الک کنین توی مواد و مخلوط کنین (اگه کاکائو مرغوب باشه مقدار کمتری ازش لازم هست). حالا گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید :)
۴
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توی فر بپزین.
۵
در آخر کار برای یکی دو دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنین تا رنگ روی کوکیهاتون کمی قهوه ای تر و زیبا تر شه (فقط حتما بالا سرش باشین و حواستون باشه که بیش از حد برشته نشه و خدای نکرده نسوزه!) بعد از پخت هم کمی بذارین خنک شه و بعد نوش جان کنین :)
تصاویر مراحل تهیه

کوکی اصیل لاهیجان

بیشتر
نظرات دستور پخت

کوکی اصیل لاهیجان

۰
محجوبه صنعتی
من این دستور رو باپیمونه میخوام ممکنه با پیمونه هم بگید
۲ هفته پیش
۰
الی
نمیشه جا کشمش شکلات چیپسی ریخت
۴ هفته پیش
۰
mohadese.1382.
عالیههههه
۱ ماه پیش
۰
roz71
به نظرم میشه
ولی خیلی بوی کره میگیره
من کمش کردم یکم کره رو
مایع رو بیشتر کردم به جاش
۱ ماه پیش
۰
....۱۲۲۱....
عالی 👌👌
۱ ماه پیش
۲
maman yasaman
خیلی مواد میبره .
۹ بهمن ۹۷
۰
miss masome
دوستان نمیشه از آرد گندم استفاده کررد؟؟؟؟؟
۲۳ دی ۹۷
۰
کیمیا
واقعا خوشمزست
۱۵ دی ۹۷
۰
ستایش
دوست عزیزمیشه روغن مایع ردحذف کرد
۱۱ دی ۹۷
۱
سارا
بچها عشقا کوکی میشه تو کیک پز پخت
۲۱ آذر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💕ای که گویی که خلایق ز "ولی" خسته شدند کوری چشم تو بر "سید علی" می نازیم💕
وقتی به یه چیزی علاقه داری هرچقدرم نسبت بهت بی تفاوت باشن بازم با عشق اون کارو انجام میدی منم عاشق آشپزیم و واسه دل خودم این کارو میکنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هیچ نیازی به رقابت جوئی با هیچ انسانی نیست . هرشخصی خود خودش است،تو تو هستی وکاملا خوب وزیباهستی.🌱🌱
محبوبه هستم مامان آوینا، ساروی ام .عشقم همسرم ودخترم + عشق آشپزی