سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
کلیپ تهیه این کوکیهای خوشمزه رو براتون میفرستم.
کوکی اصیل لاهیجان
مواد لازم:
آرد سفید ۴۲۵ گرم (حدود ۴/۵ پیمانه)
تخم مرغ ۳ عدد
کشمش ۱۳۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه)
کره نرم شده ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم (حدود یک سوم پیمانه)
پودرقند ۲۴۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه)
شیر ۱۲۵ گرم (حدود نصف لیوان)
گردوی خرد شده ۱۸۰ گرم (حدود ۲ پیمانه)
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا فر رو با درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ شود.
در ظرفی کشمش و گردوی خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط کرده و کنار میذاریم.کره رو از قبل در دمای محیط بذارید تا نرم شود،کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم بعد پودرقند الک شده را کم کم اضافه میکنیم و همچنان با همزن دو سه دقیقه ای میزنیم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد رو کمی با همزن میزنیم بعد از اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کرده و دوباره دو دقیقه هم میزنیم و شیر را هم اضافه کرده و دوباره دو سه دقیقه هم میزنیم.بکینگ پودر و پودرکاکائو را به بقیه آرد اضافه کرده و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم و درآخر مخلوط کشمش و گردو را هم اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم.داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و با اسکوپ یا قاشق مواد رو با فاصله داخل سینی فر میچینیم و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم.همین که زیر کوکی ها کمی طلایی شد کافیه.
من همه ی موادم تو سینی فر جا نشد مجبور شدم بعد از اینکه کوکی های سری اول پختن سری دوم رو توی فر بذارم و خداروشکر مشکلی پیش نیومد.
دوستان مواد به گرم هست اگه ترازو دارین حتما از ترازو استفاده کنید ولی من اندازه ی تقریبی مواد رو به پیمانه براتون گذاشتم.
پیمانه هم همون لیوان دسته دار فرانسویه.
از دستور خانم راحله صفری استفاده کردم.
#کوکی_لاهیجان#کوکی_اصیل_لاهیجان#آشپزی_شایلی