ابتدا کره رو از یخچال بیرون آورده تا هم دمای محیط شود کمی که نرم شد به همراه پودر قند الک شده با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود بعد دو عدد زرده تخم مرغ و وانیل رو به بقیه مواد اضافه کنید و باز هم با همزن بزنید تا مواد مخلوط شود حالا همزن را کنار گذاشته

در این مرحله آرد رو سه بار الک کنید و (۱۰گرم از آرد را برداشته برای آخر کار نیاز داریم ) حالا طی سه مرحله آرد رو به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا یکدست شود شود

حالا در این مرحله خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت ۵گرم پودر کاکائو الک شده اضافه کنید و خوب هم بزنید با لیسک و به خمیر دیگر هم ۵گرم از همان ده گرم آرد که اول کار جدا کردیم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکنواخت شود...

چند تا کیسه زیپ کیپ یا نایلون آورده و هر کدام از خمیر ها رو جداگانه در یک کیسه قرار دهید و سطحش رو صاف کنید ودرون یخچال قرار بدین به مدت نیم ساعت.. اگر خواستید مطمئن شوید خمیر استراحت کافی کرده یا نه با چنگال روی خمیر بکشید اگر رد چنگال ماندو کمی سفت بود پس آماده شده دقت کنید زیاد نیاز به استراحت ندارد

حالا خمیر را از یخچال بیرون آورده و مابین دو عدد کاغذ روغنی قرار می دهیم و با وردنه به آرامی خمیر را باز کنید به قطر نیم سانت و با کاتر دلخواه خود قالب بزنید (دقت کنید در این مرحله با دست خمیر را ورز ندهید فقط با وردنه در حدی که خمیر صاف شود )

سینی فر را آورده و کف سینی کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر های قالب زده شده را با آرامی با کفگیر یا نوک چاقو به سینی انتقال دهید..فر را از قبل گرم کرده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵:تا ۲۰دقیقه زمان دهید وقتی از اطراف طلایی شد آماده شده و از فر بیرون آورده و تا وقتی که خنک نشدن دست نزنید چون باعث خرد شدن کوکی میشود

در آخر کاکائو ذوب شده رو درون قیف بریزید و روی کوکی ها رو تزیین کنید و خلال پسته و هرچی که دوست دارید تزیین کنید