#دونات خوشمزه 🍩🍂☕ #دونات_ریحان #عصرپاییزی
این دونات اصلا روغنی و چرب نیست و بافتش لطیف و پنبه ایه به شرطی که تمام نکات رو رعایت کنید

مواد لازم:
آرد سفید ۲ و یک چهارم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک چهارم ق چ
خمیر مایه فوری ۷ گرم
شیر ولرم دو سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ همدمای محیط دو عدد
اسانس وانیل یک دوم ق چ

طرز تهیه:
اول یک پیمانه از کل آردو جدا کنید و داخل ظرف بریزید، بعد شکر، نمک، خمیر مایه فوری رو اضافه می کنیم و با همزن دستی با هم خوب مخلوط می کنیم. بعد زرده تخم مرغ، وانیل، روغن، شیر ولرم (نه خیلی داغ نه خیلی سرد) رو اضافه کنید و با همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا خوب مخلوط بشن. بعد روشو سلفون بکشید و ۱۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت کنه. بعد ۱۵ دقیقه حباب‌های ریزی ظاهر میشن.
بعد بقیه آرد رو اضافه و با لیسک مخلوط کنید و حداقل ۵ دقیقه ورز بدید. تا خمیر لطیف شه.
حالا روش رو می پوشونیم و ۵۰ دقیقه دوباره در دمای اتاق استراحت کنه.
بعد استراحت حجم خمیر حدودا دو برابر میشه.
بعد روی سطح آردپاشی شده پهن کنیم با وردنه و کاتر دونات بزنیم و روشو بپوشونیم و دوباره ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کنه.
بعدش حجیم میشه و بعد دونات ها رو روی شعله متوسط داخل روغن داغ سرخ می کنیم و بعدش می تونیم داخل شکلات آب شده بزنیم و روش رو ترافل بریزیم یا داخل مخلوط شکر و دارچین بزنیم که من داخل مخلوط شکر و دارچین زدم.

نوش جونتون

❣️نکته: بهتره شیرو بذارین رو گاز وقتی از کناره ها جوش زد و بخارش بلند شد، شعله رو خاموش کنید بذارید ولرم شه بعد استفاده کنید