دستور ترشی که تو استوری ها قول دادم بگم و تا امروز به تاخیر افتاد😅
یک دونه گل کلم و سه شاخه کرفس و سه دو نه هویج و سه حبه سیر و یک دسته جعفری و پانزده دونه فلفل تند...
(برگ کلم هم دوس ندارم نمیریزم) رو تمیز کردم و خرد کردم و رو یه پارچه پهنشون کردم گذاشتم کامل آبشون بره و خشک بشن...
سه تا بادمجون رو هم با پوست حلقه ای کردم و با نصف لیوان آب سرکه و کمی نمک داخل یه قابلمه با در بسته گذاشتم بخارپز شد و بعد داخل ابکش ریختم تا تلخیش براه
(بادمجون ده دقیقه ای و زود میپزه )
بعد همه رو ریختم تو یه لگن بزرگ اول زردچوبه ریختم و با دست مخلوط کردم تا جایی که رنگش مورد پسندم باشه و بعد نمک و سیاه دانه و فلفل سیاه ....
و در نهایت سه لیتر آب سرکه سیب خانگی رو که جوشونده بودم و سرد شده بود رو اضافه کردم و یه شب داخل لگن موند و روز دیگه ریختم داخل دبه و تمام.