![عکس ترشی مخلوط خونگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/pictures/org/2023/01/25/c975eaaa0b3979afd8fd860a22a72c36diEH9DIIEs9cDClj0.jpg)
ترشی مخلوط خونگی
۶ بهمن ۰۱
دستور ترشی که تو استوری ها قول دادم بگم و تا امروز به تاخیر افتاد😅
یک دونه گل کلم و سه شاخه کرفس و سه دو نه هویج و سه حبه سیر و یک دسته جعفری و پانزده دونه فلفل تند...
(برگ کلم هم دوس ندارم نمیریزم) رو تمیز کردم و خرد کردم و رو یه پارچه پهنشون کردم گذاشتم کامل آبشون بره و خشک بشن...
سه تا بادمجون رو هم با پوست حلقه ای کردم و با نصف لیوان آب سرکه و کمی نمک داخل یه قابلمه با در بسته گذاشتم بخارپز شد و بعد داخل ابکش ریختم تا تلخیش براه
(بادمجون ده دقیقه ای و زود میپزه )
بعد همه رو ریختم تو یه لگن بزرگ اول زردچوبه ریختم و با دست مخلوط کردم تا جایی که رنگش مورد پسندم باشه و بعد نمک و سیاه دانه و فلفل سیاه ....
و در نهایت سه لیتر آب سرکه سیب خانگی رو که جوشونده بودم و سرد شده بود رو اضافه کردم و یه شب داخل لگن موند و روز دیگه ریختم داخل دبه و تمام.
یک دونه گل کلم و سه شاخه کرفس و سه دو نه هویج و سه حبه سیر و یک دسته جعفری و پانزده دونه فلفل تند...
(برگ کلم هم دوس ندارم نمیریزم) رو تمیز کردم و خرد کردم و رو یه پارچه پهنشون کردم گذاشتم کامل آبشون بره و خشک بشن...
سه تا بادمجون رو هم با پوست حلقه ای کردم و با نصف لیوان آب سرکه و کمی نمک داخل یه قابلمه با در بسته گذاشتم بخارپز شد و بعد داخل ابکش ریختم تا تلخیش براه
(بادمجون ده دقیقه ای و زود میپزه )
بعد همه رو ریختم تو یه لگن بزرگ اول زردچوبه ریختم و با دست مخلوط کردم تا جایی که رنگش مورد پسندم باشه و بعد نمک و سیاه دانه و فلفل سیاه ....
و در نهایت سه لیتر آب سرکه سیب خانگی رو که جوشونده بودم و سرد شده بود رو اضافه کردم و یه شب داخل لگن موند و روز دیگه ریختم داخل دبه و تمام.
...
نظرات
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![ترشی مخلوط خونگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/10/26/a33365c79a9375168f2fc72cf238e094IHfITtRMG6vfrTr9.jpg)
ترشی مخلوط خونگی
![خیار شور](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/sl1cmohd6b10c75g4hl8tgn4tcef5clcprgeoOiquHqbHFwQ.jpg)
خیار شور
![ترشی لیته مخلوط](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/12/14/t4esmp058v2a2uijnbhe7gn4egbdgdemMC2rOaxc6Onz1YFr.jpg)
ترشی لیته مخلوط
![ترشی کلم قرمز](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/4bibghbl6hhaid356bqcof205g3le8foSBoCwGHSCflLXuMi.jpg)
ترشی کلم قرمز
![ترشک مخلوط](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2016/10/05/4fc72242842dca0f4f814939eb98375bv1QPp34KGIsCqRA7.jpg)
ترشک مخلوط
![پنکیک خونگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/15/e3k6ecpsfah2951i0fip3gsdpusn9lf09E8cUPCet02mBRVE.jpg)