مواد لازم

ترشی مخلوط خونگی

۵۰
مواد اصلی
گل کلم
۲ کیلوگرم
خیار سبز
۱ کیلوگرم
هویج
۲ کیلوگرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
فلفل دلمه ای سبز
۱ کیلوگرم
کرفس
۵۰۰ گرم
سرکه سفید
به مقدار لازم
سیاه دانه و تخم گشنیز
به مقدار لازم
سیر
به مقدار لازم
موسیر
به مقدار لازم
نعنا خشک
به مقدار لازم
فلفل قلمی قرمز
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ترشی مخلوط خونگی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا تمام مواد خرد کرده ،نه زیاد درشت ،نه زیاد نازک فلفل دلمه هم قسمت سفید رنگ داخلش را بیرون بیارین اونم خرد بکنین
۲
مواد بعد از خرد کردن خوب بشویید با آب ،وبعد داخل صافی بزرگی بریزین وبذارین آبش کامل خارج بشه ، زرد چوبه به مقدار لازم اضافه بکنین ،هم برای رنگ ترشی قشنگ میشه هم طعمش ،سپس نمک به مقدار لازم اضافه بکنین
۳
سیاه دانه وتخم گشنیز شما میتونین اگر دوست داشتین بکوبین ،ولی من نکوبیده استفاده کردم.
۴
داخل یه تابه مخلوط سیاه دانه وتخم گشنیز را اضافه کرده شعله گاز خیلی ملایم وفقط در حد چند ثانیه وسریع پایین بیارین ،تا نسوزه وبه مواد اضافه بکنین ،سپس نعنا خشک ،مواد هم بزنین وبزارین حدود دوساعت بمونه داخل صافی تا عطر بگیره
۵
موسیر آب گرم بریزین روش وبزارین کنار ،سیر هم خرد بکنین ،بعد این مدت داخل ظرف مورد نظر در بسته ،مواد ترشی وسپس سیر ،موسیر ،وفلفل قلمی وسرکه سفید ،
۶
وبزارین حدود ده روز این ترشی آماده میشه ،بعضی از دوستان مواد ترشی میذارن روی حرارت تا بپزه ، ولی من اصلا نمیپزم ومیذارم ترشی خودش به مرور جا بیفته وآماده بشه ،
۷
طعم این ترشی بسیار خوشمزه وعالیه
سایر نکات

ترشی مخلوط خونگی

*اگر از طعم زردچوبه بدتون میاد ،میتونین بجاش از زعفران دمکرده غلیظ استفاده بکنین ،
یا زردچوبه اصلا نزنین ،ولی پیشنهاد میکنم طبق این دستور درست بکنین مطمنم خوشتون میاد چون طعمش فوق العاده عالی میشه .
نظرات دستور پخت

ترشی مخلوط خونگی

۰
یا حسین
سلام خسته نباشید من ترشی درست میکنم به نسبت 2به یک سرکه واب استفاده میکنم بعد چندوقت روی ترشی یه لایه سفید درست میشه چرا اینجور میشه؟
۳ روز پیش
۰
somi
اول با مواد مخلوط کن تا همه مواد به زردچوبه آغشته بشه بعد مواد ترشی رو بریز تو ظرف مورد نظرت
با نعنا و تخم گشنیز و سیاه دانه هم میتونی همین کارو کنی
۱ ماه پیش
۰
somi
من با این دستور درست کردم خوش طعم و عطر شد
اما دوتا نکته رو خواستم بگم
یکی اینکه نسبت گل کلم به بقیه مواد کمه تقریبا باید دو برابر بشه
دوم اینکه بادمجان باید کمی پخته بشه در غیر این صورت حالت بدی در ترشی داره
۱ ماه پیش
۰
H&J
زرد چوبه روکی بزاریم ؟
۲ ماه پیش
۰
m@ry@m
''عزیزم چرا بعد ''یه مدت تغییر رنگ میده ''من درست کردم''اولش اینجوری بود و''بعد رنگش خییلی بعد شد
۲ ماه پیش
۰
maryam
عالیه من طبق این دستورساختم اما مزه سرکه خیلی غالب شده یه جا خوندم ک باید اب ب سرکه اضافه میکردم از شماهم همینطوره؟
۲ ماه پیش
۰
arsalan elmira
با این اندازها چقدر ترشی میشه
۱۲ آذر ۹۷
۰
جوانه?
ممنونم عزیزم
۱۱ آذر ۹۷
۰
maman melika
چون جوشوندی خراب نمیشه
۱۱ آذر ۹۷
۰
maman melika
عزیزم گوجه رنده شده رو با سرکه بزار بپزه،وقتی چند جوش خورد،میتونی به ترشی اضافه کنی
۱۱ آذر ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
ترشی بندری

ترشی بندری

۳۲.۹k
ترشی لیمو ترش

ترشی لیمو ترش

۸۵۰
پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط

۵۹.۱k
ترشک مخلوط

ترشک مخلوط

۱.۳k
آیس پک خانگی

آیس پک خانگی

۸۴.۳k
خیار شور خونگی (سه روزه)

خیار شور خونگی (سه روزه)

۳k
سایر کاربران
♥♥♥♥♥♥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤️أَلا بِذِكرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ القُلُوبُ ❤️
از نگاه زیباتون سپاسگزارم
آزاده (۶۶/۱/۲۳).مامان پانیذ ۶ ساله و امیرسام ۲ ساله 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
زیباترین هدیه خدا به من دخترم هست .خدا جون دوست دارم .ممنون از لایک هاتون پاپیونی های مهربون🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻