مواد لازم

ترشی مخلوط خونگی

۵۰
مواد اصلی
گل کلم
۲ کیلوگرم
خیار سبز
۱ کیلوگرم
هویج
۲ کیلوگرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
فلفل دلمه ای سبز
۱ کیلوگرم
کرفس
۵۰۰ گرم
سرکه سفید
به مقدار لازم
سیاه دانه و تخم گشنیز
به مقدار لازم
سیر
به مقدار لازم
موسیر
به مقدار لازم
نعنا خشک
به مقدار لازم
فلفل قلمی قرمز
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ترشی مخلوط خونگی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا تمام مواد خرد کرده ،نه زیاد درشت ،نه زیاد نازک فلفل دلمه هم قسمت سفید رنگ داخلش را بیرون بیارین اونم خرد بکنین
۲
مواد بعد از خرد کردن خوب بشویید با آب ،وبعد داخل صافی بزرگی بریزین وبذارین آبش کامل خارج بشه ، زرد چوبه به مقدار لازم اضافه بکنین ،هم برای رنگ ترشی قشنگ میشه هم طعمش ،سپس نمک به مقدار لازم اضافه بکنین
۳
سیاه دانه وتخم گشنیز شما میتونین اگر دوست داشتین بکوبین ،ولی من نکوبیده استفاده کردم.
۴
داخل یه تابه مخلوط سیاه دانه وتخم گشنیز را اضافه کرده شعله گاز خیلی ملایم وفقط در حد چند ثانیه وسریع پایین بیارین ،تا نسوزه وبه مواد اضافه بکنین ،سپس نعنا خشک ،مواد هم بزنین وبزارین حدود دوساعت بمونه داخل صافی تا عطر بگیره
۵
موسیر آب گرم بریزین روش وبزارین کنار ،سیر هم خرد بکنین ،بعد این مدت داخل ظرف مورد نظر در بسته ،مواد ترشی وسپس سیر ،موسیر ،وفلفل قلمی وسرکه سفید ،
۶
وبزارین حدود ده روز این ترشی آماده میشه ،بعضی از دوستان مواد ترشی میذارن روی حرارت تا بپزه ، ولی من اصلا نمیپزم ومیذارم ترشی خودش به مرور جا بیفته وآماده بشه ،
۷
طعم این ترشی بسیار خوشمزه وعالیه
سایر نکات

ترشی مخلوط خونگی

*اگر از طعم زردچوبه بدتون میاد ،میتونین بجاش از زعفران دمکرده غلیظ استفاده بکنین ،
یا زردچوبه اصلا نزنین ،ولی پیشنهاد میکنم طبق این دستور درست بکنین مطمنم خوشتون میاد چون طعمش فوق العاده عالی میشه .
عکس و تصاویر ارسالی از ترشی مخلوط خونگی
نظرات دستور پخت

ترشی مخلوط خونگی

۰
arsalan elmira
با این اندازها چقدر ترشی میشه
۲ هفته پیش
۰
جوانه?
ممنونم عزیزم
۲ هفته پیش
۰
maman melika
چون جوشوندی خراب نمیشه
۲ هفته پیش
۰
maman melika
عزیزم گوجه رنده شده رو با سرکه بزار بپزه،وقتی چند جوش خورد،میتونی به ترشی اضافه کنی
۲ هفته پیش
۰
جوانه?
یه سوال دارم عزیزم من ترشی شور درست کردم و یکم نمکش زیاد شده بعد چند روز فهمیدم نمکش بیشتره واسه همین یگم ابشو خالی کردم ودوباره اب جوشوندم با سرکه قرمز بهش اضافه کردم بنظرتون خراب میشه😔
۲ هفته پیش
۰
امیرعباس ??
خیلی رنگش قشنگه حیف ترشی من هرکار میکنم اینجور نمیشه
۳ هفته پیش
۰
غزلی
جالبه دوست دارم امتحان کنم
۳ هفته پیش
۰
زهراخانم
گوجه رو میشه رنده کرد ریخت .آخه اینجوری نمی‌خورن خانواده من .بنظرتون باگوجه چطوری درست کنم
۳ هفته پیش
۰
marien
این طور که من شنیدم سیاه دونه اگه خرد بشه و هوا بخوره خیلی ضرر داره،یه جا میگفت تبدیل میشه به سم
۳ هفته پیش
۰
الهام
خوشوقتم عزیزم
۳ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط

۵۷.۱k
پیاز ترشی

پیاز ترشی

۳۰.۴k
آیس پک خانگی

آیس پک خانگی

۸۲.۲k
پنکیک خونگی

پنکیک خونگی

۶۳.۹k
ترشک مخلوط

ترشک مخلوط

۱.۳k
ترشی سیر

ترشی سیر

۷.۵k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بهشت و دوزخ ما در این جهان ، در دستان خود ماست ...نیکی پاسخ نیکی است ، و بدی سزای بدی ... نتیجه زندگی ما ، حاصل اعمال ماست ... !
پرستار.71. بروجن سیتی.ساکن فولادشهر
چون میگذرد غمی نیست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون