سلام دستورپخت جدیدم حتما سربزنید و لایک♥️کنید
و از این دستور عالی استفاده کنید

❌️دوستان طبق دستور پیش برید و مواد رو عوض نکنید
من با آرد سه صفر(آرد قنادی) پختم
و مسلما از آردهای دیگه استفاده نکردم مثل آرد گندم و آرد سبوس دار و از نتیجه اطلاعی ندارم❗️
می تونید خودتون امتحان کنید ولی نتیجه به عملکرد خودتون مربوط میشه❌️

❌️عکس مراحل و توضیحاتشو ببینید
و سوالات بی مورد نکنید، 😅🥰ممنونم💙

نان بربری فانتزی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/61517685cb2d847b938f51395af216cd

💟مواد لازم

آرد سه صفر ۵۰۰ گرم
خمیر مایه ۱۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
نمک ۷تا ۱۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آب ولرم ۲۵۰ گرم
زردچوبه ۱ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا مواد خشک را مخلوط می کنیم، سپس آب را کم کم اضافه می کنیم
توجه کنید ، آب را با احتیاط اضافه کنید(ممکنه کمی از آب زیاد باشه)
وقتی خمیر شد، کره ی به دمای محیط رسیده را به خورد خمیر بدهید آنقدر ورز بدید تا لطیف و یکدست شود
۲- روی خمیر را با نایلون و پارچه کامل بپوشانید و در محیط یک ربع در ظرفی که چرب کردین استراحت دهید.

🚫خمیر کمی چسبناک هست فقط با آردی کردن دستتون ، کمی آرد اضافه و ورز دهید (آرد بیشتر اضافه نکنید چون خمیر لطافتش رو از دست میده)

دراین مرحله خمیر را دو تا سه تا چونه کرده ،
روی سطح کار با وردنه باز کنید و روی خمیر را با نایلون بپوشانید نیم ساعت دیگه استراحت دهید وقتی حجیم شد ،رویش خط بیندازید من با کاردک خط انداختم،

۳- سینی را کمی چرب کرده آردپاشی کنید، می تونید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید و روی کاغذ را کمی آرد بپاشید
و نان ها را داخل سینی قراردهید
سایز سینی من ۳۰در ۴۰ بود. و ۲عدد نان با این مقدار خمیر بدست آمد

🚫۴- توجه کنید خمیر را نباید نازک پهن کنید وگرنه نان خشک میشود و اگر زیاد ضخیم باشد مغزپخت نمی شود

(دقت کنید با این مقدار مواد ۲تا ۳عدد نان بدست می آید، پس کمی با ضخامت پهن کنید که نان بعد از پخت کاملا نرم و پنبه ای باشد)
❌️عکس های مراحل را مشاهده کنید و به اندازه ی ضخامت خمیر توجه کنید.

۵- می توانید برای رومال از مخلوط تخم مرغ و شیر استفاده کنید
(من یک تخم مرغ را هم زده و با فرچه روی نان کشیدم
سپس بدلخواه روی نان کنجد، سیاه دانه و کمی جعفری و گشنیز خشک شده پاشیدم

۶- نان ها را در فر از قبل گرم شده، بادمای ۲۰۰ درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

(من در فربرقی باحرارت ۱۷۰ درجه ، به مدت ۱۸دقیقه با روشن کردن فَن پختم)
✅️دمای فرها متفاوت هست پس باتوجه به فرتون دما را تنظیم کنید.

نکته:حتما ظرف آب داخل فر بگذارید.
امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.
نوش جان.

سایر نکات
از این مقدار مواد ۲تا ۳چونه و نان بدست می آید.

مواظب باشید دمای فر و مدت پخت زیاد نباشد که نان خشک نشود
این نان بسیار نرم و پنبه ای و خوش خوراک هست حتما امتحان کنید.

✅️عکس هایتان را از قسمتِ پایینِ این دستور
ارسال عکس بفرستید تا دوستان دیگر هم استفاده کنند.


لایک یادت نره♥️

#نان #نان_بربری #باگت