#شیرینی_نخودچی

مواد لازم:
آرد نخودچی الک شده حدود ۴۵۰ گرم
آرد سفید یا آرد گندم ۵۰ گرم
کره دوغ گرفته ۱۰۰ گرم
روغن صاف خانگی ۱۲۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران غلیظ به دلخواه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو کمی برای تزیین

طرز تهیه:
کره و روغن صاف خانگی و پودر هل و پودر قند رو داخل ظرف بریزید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا حالت پوک و کرم مانند بشه،بعد آرد سفید یا آرد گندم رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید تو این مرحله در صورت تمایل میتونید زعفران غلیظ دم کرده رو هم اضافه کرده و یه کوچولو هم بزنید.آرد نخودچی رو کم کم به مواد شیرینی اضافه کنید،دقت کنید همه آرد نخودچی رو یه جا اضافه نکنید چون ممکنه همه آرد نخودچی نیاز نباشه و همین که خمیر جمع شد اضافه کردن آرد نخودچی رو متوقف کنید،اول با همزن برقی و تا جایی که امکان داره موادتون رو هم بزنید بعد با دست خمیر شیرینی رو جمع کنید تا خمیر نرم و منسجمی داشته باشید،من همه آردم رو استفاده نکردم.
خمیر رو بین دو تا پلاستیک به قطر ۱ تا ۲ سانتیمتر باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید و داخل سینی چرب نشده با کمی فاصله بچینید و با مخلوط آب و پودر کاکائو روی شیرینی ها رو به کمک خلال چوبی تزیین کرده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید تا شیرینی ها بپزندو بعد از پخت اجازه بدید حدود نیم ساعت تو دمای محیط خنک بشن بعد از سینی جدا کنید.نوش جان

*پشت شیرینی ها نباید تغییر رنگ پیدا کنند، و کامل پخته بشن چون در صورت نپختن به کام میچسبه،اگر از دمای فر یا توسترتون مطمئن نیستید بهتره دو تا شیرینی رو اول بپزین تا دمای فر و مدت زمان دستتون بیاد.
*سینی نیاز به چرب کردن نداره.
*از سینی مشکی خود فر برای پخت شیرینیها استفاده نکنید چون زیر شیرینی تغییر رنگ پیدا میکنه.
*برای تزیین از زعفران غلیظ و پودر پسته و خلال پسته میتوتید استفاده کنید.
*این خمیر نیاز به استراحت و رد کردن از چرخ گوشت نداره.
*با این مقدار خمیر و با کاتر چهارپر حدود ۱۵۰ عدد شیرینی خواهید داشت که بستگی به اندازه کاتر و ضخامت خمیر هم داره.

#شیرینی #شیرینی_نخودی #عید_نوروز #قرن #عکاسی #شیرینی_خانگی