طرز تهیه آش رشته اردبیل (اریشتَ آشی) :
ابتدا آب را بجوشانید (از آب قلم یا آب گوشت هم می توانید استفاده کنید.)
میوه های خشک را که قبلا شسته اید اضافه کنید. (دقت کنید که در این مرحله فقط میوه های خشک را اضافه کنید.)
 
بعد از اینکه میوه ها پختند حبوبات را اضافه کنید. (میوه ها را در حدی بپزید که له نشوند.)
بعد از اینکه چند جوش زد، رشته را اضافه کنید. (رشته را خرد نکنید چرا که داخل آش خمیر می شود، از وسط نصف کنید کافی است.)
 
روغن، نمک، زردچوبه و رب را هم اضافه کنید. حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد که آش جا افتاد #آش را در ظرف مورد نظر بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید😊