ما اصفهانی ها گوشفیل رو در تمام سال میخوریم و مختص ماه رمضون نیست
و در واقع گوشفیل شناسیم دیگه😅😅😅
این دستوری که براتون میذارم یه دستور عالی و فوق العاده از گوشفیله
کاملا عالی و بازاری میشه
ورق بزنید مراحل کار هست
چند تا نکته👇
◀️خداوکیلی نیاید بگید آب جایگزین شیر کنما😅🥴
◀️میزان آرد دستور حدودیه
چون آبخور آردها متفاوته
آرد رو کم کم اضافه و مخلوط کنید تا جایی که خمیر لطیف و نچسبی بدست بیاد
❌❌❌❌❌دقت کنید اگر آرد زیادی به خورد خمیر بدید خمیر موقع سرخ کردن پف نمیکنه و سفت میشه
◀️اگر میخواید گوشفیل حالت بالشتی بشه و خیلی پف کنه وقتی انداختید تو روغن داغ تند تند با قاشق روغن از قابلمه بردارید بریزید روش تا پف کنه
بعد بذارید سرخ و مغز پخت بشه
اگر نخواستید زیاد بالشتی بشه همون که داخل روغن بندازید خودش کمی پف میکنه میاد بالا
شعله ملایم باید باشه
#گوشفیل_بازاری
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱ ق غ
شربت بار برای خمیر ۱ ق غ
شیر نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
آرد سفید یک و نیم پیمانه(میزان حدودی)
شربت بار به میزان لازم برای قرار دادن گوشفیل داخلش

طرز تهیه
ابتدا شربت بار را با دستوری که قبلا گذاشتم آماده کنید
زرده ها رو داخل ظرفی ریخته با همزن دستی بزنید تا از لختگی دربیاد
شربت بار و روغن مایع رو اضافه و مخلوط کنید
سپس شیر رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود
آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید
کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود
آرد رو تا جایی بزنید که خمیر لطیف و نچسبی بدست بیاد ولی بیش از حد آرد به خورد خمیر ندید موقع سرخ کردن سفت میشه و پف نمیکنه
خمیر رو داخل ظرفی گذاشته روش رو بپوشونید ۲ ساعت در دمای محیط استراحت بدید
بعد سطح رو آرد پاشی کنید و خمیر رو نازک به ضخامت ۳ الی ۴ میل باز کنید و به شکل دلخواه کات کنید
روغن رو روی حرارت ملایم گذاشته تا خوب داغ بشه
خمیر رو داخل روغن بندازید با قاشق روش روغن داغ بریزید تا پف کنه
بعد اجازه بدید سرخ و مغز پخت بشه
بلافاصله بعد از سرخ شدن داخل شربت بار ولرم بندازید و اجازه بدید چند دقیقه بمونه بعد خارج کنید داخل صافی بذارید چند دقیقه بمونه بعد هم نوش جان کنید
دستور از
Ashpazi.termeh
عکس مراحل از
Ashpazi.fereshte
فرشته صادقیان

#ماه_رمضان
#افطاری
#گوشفیل