مواد لازم:

آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم یا دو لیوان

آرد نخودچی ۱۲۵ گرم یا یک لیوان

روغن جامد ۳/۴ لیوان یا ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

پودر قند ۲۲۵ گرم یا ۱/۵ لیوان

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه:

ابتدا آرد را در تابه الک میکنیم و بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بدون اینکه تعقیر رنگ دهد تفت میدهیم.

بعد آرد نخودچی را الک و اضافه کنید بمدت ۳ دقیقه تفت دهید مراقب باشید حرارت ملایم باشد چون آرد نخودچی زود میسوزد.

بعد روغن جامد را اضافه وتفت دهید و بعد روغن مایع رو افزوده و کاملا ترکیب کنید.

حالا نوبت اضافه کردن پودر کاکائو و پودر قند است آن ها را هم با الک اضافه کنید بعد حسابی مواد را مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند و یکدست شود گاز را خاموش کرده در این مرحله پودر هل و دارچین هم اضافه کرده و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد خنک شود تا نون هارو نرم نکند.

در اینجا ما به ۶ تا ۷ عدد نون میکادو نیاز داریم من بااین مواد ۸ تا نون هم استفاده کردم مقداری از مواد را روی هر لایه بمالید و با پالت کاملا صاف کرده و لایه هارو هم قرار داده و بادست فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبن توجه کنید مواد را به اندازه بین لایه ها قرار دهید ن کم و ن زیاد در پایان نون ها را درون ی سینی بگذارید و روش ی جسم سنگین قرار دهید و بمدت ۴ ساعت یا یک شب تاصبح استراحت دهید بعد استراحت با چاقوی اره ای بغل های نون ها رو برش زده و حدود ۱۰۰ گرم شکلات رو به روش بن ماری ذوب کرده و با پالت روی نون بریزید اگر خواستید در این مرحله پودر نارگیل یا پسته بپاشید ودرون یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود بعد به اندازه دلخواه با چاقو اره ای برش دهید.

امیدوارم این دستور بکارتون بیاد