#کیک_تیتاب قالب سایز ۲۰ در ۳۰

تخم مرغ درشت ۳عدد، آرد سفید قنادی ۱ پیمانه (۱۵۰گرم)، بکینگ پودر ۱ق چ، شکر ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)، روغن مایع ۱/۴ پیمانه (۶۰گرم)، اب ولرم۱/۴پیمانه (۵۰ گرم)، عسل یا شربت بار ۱ق غ(برای تیره تر شدن رنگ کیک که با آب ولرم مخلوط کنید)، وانیل ۱/۴ق چ، پودر کاکائو ۱ق غ

🔴زرده وسفیده تخم مرغها که ترجیحا سد هست را جدا کنید. سفیده را با دور تند همزن بزنید به محض کف کردن ۱/۴ پیمانه شکر را کم کم اضافه و هم بزنید تا فرم گرفته و از ظرف نریزد بعد در یخچال بگذارید.
زرده، وانیل و بقیه شکر را ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود. اب ولرم وروغن مایع را اضافه وخیلی کم مخلوط کنید. زرده را به سفیده فرم گرفته اضافه و کمی هم بزنید. سفیده کاملا یکدست نشه. مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را 2_3 مرحله اضافه و با لیسک یکدست کنید. ۲ق غ از آن را با ۱ ق غ پودر کاکائو مخلوط و در قیف یکبار مصرف بریزید،مواد را در قالب کاغذ روغنی انداخته بریزید و یکدست کنید وبا مایه کاکائویی طرح بکشین،در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه ۲۰_۱۵دقیقه بپزید
پس از سرد شدن برش بزنید و بین هر دولایه از مواد میانی بگذارید


#کرم میانی #کیک_تیتاب

شکر ۲/۳پیمانه، خامه صبحانه ۱ق غ پر، شیر گرم ۱/۴ پیمانه، کره ۲۰ گرم، پودر کاکائو ۱ق غ دلخواه

🔴خامه وشیر گرم را خوب مخلوط کنید طوری که گوله ای نداشته باشد ،بزارید روی بخار آب که گرم بمونه
شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید به محض ذوب شدن شیر وخامه گرم را اضافه کنید سریع هم بزنید تا مایه باز شود درنهایت کره وپودر کاکائو را اضافه کرده هم بزنید تا مایه کاملا یکدست و کمی غلیظ شود شعله را خاموش کنید پس از ولرم شدن درون قیف بریزید