کاش یادت نرود
روی این نقطه‌ی پررنگ زمین
بین بی‌باوری آدم‌ها
یک نفر می‌خواهد
که تو خندان باشی
نکند کنج هیاهوی زمان غم بخوری
تو بخند غم دنیا با من





‍ #حلوا_پاپ_شکلاتی رویا
#حلوا_مدرن

پاپ حلوا شكلاتى ؛تركيبى از طعم سنتى حلواهمراه طعم هيجان انگيز شكلات😋😋
طعم مطبوع سنتى با ظاهرى شيك ومدرن درعين حال متفاوت😎

يك ليوان آرد سفید را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم تفت دادم تا بوی خاميش گرفته بشه مراقب باشيد تغییر رنگ نده، نصف پيمانه آرد نخودچی روهم در تابه ای جداگانه روی حرارت ملایم تفت دادم تا بوی آرد بلند بشه ولی تغییر رنگ نده، دو آرد تفت خورده رومخلوط والک کردم و ٤٠گرم کره رواضافه كردم ده دقيقه تفت دادم
از روی حرارت برداشتم ١/٤پيمانه پودرقند همراه يك ق م هل و یک ق م دارچين را اضافه كردم، در انتها ١٥٠گرم شکلات تلخ ذوب شده را اضافه ومخلوط کردم تا خمیر یکدستی بدست بياد، از خمیر اندازه یک گردو برداشتم و گرد كردم روی کاغذ روغنی،ده دقيقه داخل یخچال استراحت دادم داخل هر کدام یه چوب يا قاشقک مخصوص فينگرفود(از لوازم قنادی تهيه كنيد حتى ازخلال دندان هم ميشه استفاده كرد) فرو كردم،يك ساعت ديگه حلوارو داخل يخحال استراحت دادم تا خوب خودشو بگيره بعدازاين تايم حلواهارو دونه دونه داخل شكلات ذوب شده فرو بردم صبر كردم شكلات اضافيش بريزه (مثل كليپ)بعد روى كاغذ روغنى

#ذوب_كردن_شكلات
برای ذوب کردن شکلات ابتدا شکلات هاروخرد می کنيم داخل کاسه استیل و یا پیرکس میریزیم و به ازای هر صد گرم شکلات دو ق ق روغن مایع اضافه می کنیم(من از شکلات مارک کارات استفاده می کنم فقط یک قاشق چایخوری روغن ميزنم برای درخشندگی شکلات چون این شکلات مرغوبه نیاز به روغن اضافی نداره، بعد کاسه را روی حرارت غیر مستقیم قرار میديم مثل روی کتری، توجه داشته باشید به هیچ عنوان نباید کف ظرف با آب تماس داشته باشد وگرنه شکلات میسوزه و سفت می شه، وقتی سه چهارم شکلات ذوب شد از روی حرارت غیر مستقیم(بنماری) برداشته و باتند تند هم زدن بقیه شکلات را ذوب می کنیم، اگر شکلات زیاد روی کتری بمونه سریعا سفت میشه و غیر قابل استفاده، شکلات ذوب شده باید کاملا روان باشه


من داخل قالب ریختم

اگه درست کردین راضی بودین فاتحه ای برای پدرم بفرستین ممنون