بامیه
۲۳ اسفند ۰۲
ثروتمند کسی است
که بتواند از ارزانترین چیزها
لذت ببرد.
#هنری_دیوید
بفرمایید بامیه😍😋
#شیرینی_بامیه
🌸🌸🌸🌸🌸
۲۶۰ تا ۳۰۰ گرم آب بستگی به آب خور آرد داره
۲۰۰گرم آرد الک شده
۲۰گرم روغن مایع
۱۸۵ گرم تخم مرغ(بدون پوست)
۱۰گرم شربت بار یا یه قاشق
🌸🌸🌸🌸🌸
اول آب و روغن را بزارین روگاز با شعله متوسط تا بجوش بیاد بعد فورا آرد الک شده رابریزین داخلش زود بهم بزنید تا خمیر صاف بشه حدود ۱۰ دقیقه داغ بزنید رو شعله کم وقتی کمی سرد شد با دست ورز بدین تایکم صاف میشه بعدتخم مرغها رو کم کم بهش اضافه کنید اگه ازاول تخم مرغ زیاد بریزین صاف درنمیاد وبامیه تون خوب نمیشه هربارم تخم مرغو قشنگ به خورد خمیر بدین بعد دوباره تخم مرغ بریزین درآخرهم کمی وانیل و شربت رابهش بدین وتو روغن ولرم قیف بزنید و بزارین روگاز شعله رو زیاد کنید وقتی پف کرد و حجم گرفت شعله رو یه مقدار کم کنید تا زود رنگ نگیره و وسط بامیه خمیر نشه تا خوب سرخ بشه و ترد.
وقتی سرخ شد بریزین تو شربت تقریبا گرم ولی دست نسوزه وفورا باید بره زیرشربت تاشربت بخوره .داخل شربتم تا وقتی سریه بعدی سرخ بشه بامیه ها بمونه تا خوب به خوردش بره.
اگه برای داخل خمیر از شربت خود بامیه استفاده میکنید که هیچ ولی اگه از شربت بار استفاده میکنید کمی زعفران داخل خمیر بزنید.
#شربت_بامیه
🌸🌸🌸🌸🌸
۱۵۰ آب
۵۰۰ گرم شکر
گلوکز ۸۰ گرم
این ۳ تارو باهم مخلوط میکنیم با قاشق چوبی بعد میزاریم روی شعله گاز با حرارت متوسط وقتی شروع به جوشیدن کرد ۱/۴ ق چ سرخالی جوهرلیمو اضافه میکنیم میزاریم باشعله کم حدود ۶ دقیقه جوش ریز بزنه نه خیلی چون مقدار آب کمه بعد این تایم ۱/۴ استکان یا ۲۰ گرم گلاب کمی زعفران و چند تا دونه هل بهش اضافه میکنیم و میزاریم دوباره ۵ دقیقه به همون صورت روی شعله کم جوش ریز بزنه.
نکته》》》وقتی شهد در حال جوشیدن هست دیواره ظرف را با قلمو که تو ظرف آب میزنیم تمیز میکنیم که باعث شکره زدن شربت نشه.اگه دیدید شکر تو ظرف هست آروم حرکت بدین ظرفو خودش حل میشه یا با قاشق چوبی آروم هم بزنین چون همین هم زدن خودش باعث شکره زدن میشه حتماا قاشق چوبی یا سیلیکونی باشه.
نوش جان
اگه درست کردین راضی بودین فاتحه ای برای پدرم بفرستین ممنون 🙏
که بتواند از ارزانترین چیزها
لذت ببرد.
#هنری_دیوید
بفرمایید بامیه😍😋
#شیرینی_بامیه
🌸🌸🌸🌸🌸
۲۶۰ تا ۳۰۰ گرم آب بستگی به آب خور آرد داره
۲۰۰گرم آرد الک شده
۲۰گرم روغن مایع
۱۸۵ گرم تخم مرغ(بدون پوست)
۱۰گرم شربت بار یا یه قاشق
🌸🌸🌸🌸🌸
اول آب و روغن را بزارین روگاز با شعله متوسط تا بجوش بیاد بعد فورا آرد الک شده رابریزین داخلش زود بهم بزنید تا خمیر صاف بشه حدود ۱۰ دقیقه داغ بزنید رو شعله کم وقتی کمی سرد شد با دست ورز بدین تایکم صاف میشه بعدتخم مرغها رو کم کم بهش اضافه کنید اگه ازاول تخم مرغ زیاد بریزین صاف درنمیاد وبامیه تون خوب نمیشه هربارم تخم مرغو قشنگ به خورد خمیر بدین بعد دوباره تخم مرغ بریزین درآخرهم کمی وانیل و شربت رابهش بدین وتو روغن ولرم قیف بزنید و بزارین روگاز شعله رو زیاد کنید وقتی پف کرد و حجم گرفت شعله رو یه مقدار کم کنید تا زود رنگ نگیره و وسط بامیه خمیر نشه تا خوب سرخ بشه و ترد.
وقتی سرخ شد بریزین تو شربت تقریبا گرم ولی دست نسوزه وفورا باید بره زیرشربت تاشربت بخوره .داخل شربتم تا وقتی سریه بعدی سرخ بشه بامیه ها بمونه تا خوب به خوردش بره.
اگه برای داخل خمیر از شربت خود بامیه استفاده میکنید که هیچ ولی اگه از شربت بار استفاده میکنید کمی زعفران داخل خمیر بزنید.
#شربت_بامیه
🌸🌸🌸🌸🌸
۱۵۰ آب
۵۰۰ گرم شکر
گلوکز ۸۰ گرم
این ۳ تارو باهم مخلوط میکنیم با قاشق چوبی بعد میزاریم روی شعله گاز با حرارت متوسط وقتی شروع به جوشیدن کرد ۱/۴ ق چ سرخالی جوهرلیمو اضافه میکنیم میزاریم باشعله کم حدود ۶ دقیقه جوش ریز بزنه نه خیلی چون مقدار آب کمه بعد این تایم ۱/۴ استکان یا ۲۰ گرم گلاب کمی زعفران و چند تا دونه هل بهش اضافه میکنیم و میزاریم دوباره ۵ دقیقه به همون صورت روی شعله کم جوش ریز بزنه.
نکته》》》وقتی شهد در حال جوشیدن هست دیواره ظرف را با قلمو که تو ظرف آب میزنیم تمیز میکنیم که باعث شکره زدن شربت نشه.اگه دیدید شکر تو ظرف هست آروم حرکت بدین ظرفو خودش حل میشه یا با قاشق چوبی آروم هم بزنین چون همین هم زدن خودش باعث شکره زدن میشه حتماا قاشق چوبی یا سیلیکونی باشه.
نوش جان
اگه درست کردین راضی بودین فاتحه ای برای پدرم بفرستین ممنون 🙏
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بامیه خانگی
خوراک بامیه تند
بامیه سوخاری
کیک شیرازی
شیرینی پفکی
خورش آلبالو با گوشت قلقلی (آشپزخونه نگار)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
