شکلش مثل بامیه های شیاری ایرانی نیست...اما یه بامیه خوشعطر وجوندار وخوشمزست...باور ندارین امتحان کنین 🤗🤗
مواد لازم
بامیه لبنانی
۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۲ لیوان
ماست
۳ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
کره
آب شده
۳ قاشق غذا خوری
آب
ولرم
۱/۲ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق مربا خوری
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم شربت :
شکر
۱/۵ لیوان
آب
۳/۴ لیوان
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
گلوکز
یا عسل
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
بامیه لبنانی
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
اول شربت باميه رودرست كنين وبذارين خنك بشه ،يك ونیم ليوان شكر روبا یه لیوان آب سرخالی مخلوط كرده كمي هم بزنين تا شكرحل بشه سپس مخلوط شكرواب روروي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نزنين بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده وبذارين ٢٠ دقيقه ريز بجوشه وبعدازاين زمان ٢ ق گلاب يك ق آب ليمو و يك قاشق پرگلوكز یا عسل ميريزين داخلش ٥ دقيقه بعدشربت حاضره بذارين خنك بشه.
۲
حالا برای درست کردن خمیر این بامیه، يك قاشق شكررو با نصف لیوان آب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش یه ڪوچلو هم بزنید و درشوبذارين و١٠ دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد..بعد عمل اومدن خمیر مایه،، درظرفي ماست وكره آب شده وزعفران وپودرهل رومخلوط كرده وبا قاشق قشنگ بزنین حالا دو سه قاشق آرد بریزین وخمیر مایه عمل اومده وبعد بقیه آردرواضافه كرده ومخلوط کنین تا جايي كه خمیر به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق آردروبريزين تا خميرمون چسب نداشته باشه اگه یکم بیشتر از دو لیوان شد مشکلی نیست)
۳
خميررو پنج دقيقه ورزومشت ومال بدين و درشو بذارين خوب بپوشونين وجاي گرم بذارين به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كنه بعدازاستراحت خميربا مشت پفش روبگيرين ويكم ورز بدين بعد يك تخم مرغ اضافه كرده و مخلوط کنین وبا دست یا با همزن مخلوط کنین خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن اگر حس ڪردید با وجود ۲ لیوان آرد خمیر خیلے شل بود یک قاشق آرد دیگه ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیر چسبناڪے به دست بیاد که راحت از ماسوره خارج بشه .
۴
حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده بصورت نوارهای بزرگ ماسوره میزنیم...وقتي يكطرف سرخ شدبرگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه و بعد داخل شربت ولرم بذارين... وبعد ۳ تا ۴ دقیقه درش بیارین...
سایر نکات
بامیه لبنانی
این مدل بامیه مثل بامیه های ما،شیار انچنانی نداره..پس اگه در جریان پخت شیارا محو شدن نگران نشین..
اگه بجای آبلیمو از جوهر لیمو وبجای عسل از گلوکز استفاده کنین حتما کیفیت شربت بارتون عااالی میشه..
شربت این بامیه زعفران نداره..اگه دوست داشتین وداشتین حتما بریزین..
تو پخت این بامیه ،حتما به خمیرش زمان کافی برای استراحت بدین..
تو دستور اصلی این بامیه یه قاشق هم پودر دارچین بود که من حذف کردم..اگه دوست داشتین موقع ریختن پودر هل ،اونم اضافه کنین..
اگه میخواین بامیتون ترد وشکننده باشه از اردتون دو قاشق کم کنین وبجاش نشاسته ذرت بریزین...
عکس و تصاویر ارسالی از بامیه لبنانی
سایر عکس های بامیه لبنانی
نظرات طرز تهیه
بامیه لبنانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مطبل لبنانی
سالاد لبنانی (فتوش)
بامیه بازاری
پیتزا با نان لبنانی
حلیم بلغور گندم
سوپ هویج مراکشی
عکس های مرتبط
