#شیرینی_نخودچی

آرد نخودچی مرغوب
2 لیوان فرانسوی سر خالی

روغن کاملا جامد یا (صاف قنادی(زرد))
دو سوم لیوان

پودر قند
یک لیوان سر خالی

آرد سفید
2قاشق غذا خوری

یک قاشق مربا خوری پودر هل مرغوب

طرز پخت:

روغن و پودر قند الک شده را با همزن یک دقیقه بزنید تا سفید و پوک شود.
آرد نخودچی را از الک رد کنیدو 2قاشق غ خ از آنها را بردارید و 2قاشق آرد سفید جایگزین کنید.
پودر هل را اضافه کرده و مخلوط روغن وپودر قند را به آرد بیافزایید.
با دست شروع به ورز دادن کنید.
ابتدا حالت خشک داره ولی آنقدر ورز دهید تا خمیری شکل شود(ده دقیقه تا یک ربع ورز دهید)

یا ۲ بار از چرخ گوشت رد کنید تا خسته نشوید☺️

از خمیروقتی یکدست شد اندازه یه گردو بردارید توی دست گرد کنید اگر به خوبی شکل گرفت خمیر آماده شده.
خمیر را داخل پلاستیک گذاشته و درشو ببندید.حداقل۵ _ ۶ ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت میتونید استراحت بدید.

پس از استراحت خمیر
فر را روی درجه 130 بگذارید(دمای فرها متفاوتند طبق تجربه عمل کنید)

خمیر را به دلخواه شکل یا مهر میزنیم و در فر میزاریم

نکته :سینی نیازی به چرب کردن ندارد.
روی شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا پودر پسته تزیین میکنیم.و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر میگذاریم.

اصلا نباید شیرینی تغییر رنگ دهد..پشت و روی شیرینی باید همرنگ باشد.

شیرینی ها تا داغ هستند اصلا اصلا دست نزنید.
اجازه دهید کاملا سرد شوند سپس داخل ظرف بچینید و سلفون بکشید