#باقالی پلو با گردن گوسفندی
مواد لازم:
برنج ، باقالی تازه و سبز
زعفران دم کرده
پیاز ، زردچوبه ، چوب دارچین ، برگ بو ، فلفل سیاه ،جوزهندی
گردن گوسفند
طرز تهیه:
ابتدا یه پیاز زرد و درشت رو خلالی خورد میکنیم و تو روغن تفت میدیم تا سبک شه بعدش بهش زردچوبه فلفل سیاه و یه کوچولو جوز هندی اضافه میکنیم و سپس گردن رو داخل قابلمه میزاریم و تفت میدیم ، بعد که به اندازه کافی تفت خورد بهش دو لیوان آب سرد اضافه میکنیم و دو عدد برگ بو و یه قاشق چایخوری نمک اضافه میکنیم و درب قابلمه رو می‌بندیم تا با حرارت کم بپزه.
الان نوبت برنج آب که به جوش اومد نمک اضافه میکنیم و برنجی رو که از قبل خیس خورده بود رو هم همراه با باقالی ها داخل قابلمه میریزیم و به موقعش صاف میکنیم و شوید اضافه میکنیم مقداری هم از زعفران روی برنج میریزیم و میزاریم واسه دم کشیدن .
وقتی هم که گوشت پخته شد و آبش کم شد از زعفران روی گوشت هم می‌ریزیم و پنج دقیقه بعد خاموش میکنیم.