شیرینی پفکی ، از اون دسته شیرینی های جذاب و لذیذه.
درسته که به شدت آسون درست میشه ، ولی به شدت شیک و مناسبه دورهمی های خونوادگی ، در کنار چایی و قهوه اس .
براتون با تمامی نکاتی که هیچ جا برای این شیرینی پیدا نمی‌کنید ، دستور پختش رو نوشتم تا شما هم این تجربه ی شیرین رو داشته باشین .
حتمن درستش کنین و امتحانش کنین.
دوست خوب شما ، نیلا 🤗🪻

موادلازم :
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
پودر شکر : ۳/۴ پیمانه ( لیوان فرانسوی هم میشه )
گردو خیلی ریز خرد شده : ۱/۲ پیمانه ( گردوهارا خرد کنید ،آسیاب نشوند )
پودر هل : نصف قاشق چایی خوری
پودر زعفران : نصف قاشق چایی خوری
وانیل : نوک قاشق چایی خوری
آرد سفید الک شده : دو قاشق غذاخوری
روغن مایع : یک و نیم قاشق غذاخوری .

طرز تهیه :
ابتدا تمامی مواد را به مدت نیم ساعت در دمای آشپزخانه قرار بدین تا هم دما شوند.
در ابتدا ، زرده ها ، وانیل ، پودرشکر ،پودر زعفران را با همزن ، به مدت یک ربع هم بزنین تا جایی که زرده ها حالت کرمی و کشدار پیدا کنند.
و بعد از آن روغن را اضافه کرده و با لیسک خیلی آرام و به یک جهت هم بزنید.
آرد را در هنگام اضافه کردن بهمراه هل ، یکبار دگ الک کنین و آرام به یک جهت هم بزنید.
در آخر گردوهارا اضافه کرده و باز هم آرام و به یک جهت هم بزنید.
بافت شیرینی شما ، نباید تکه تکه ، و یا به شل باشه.
اگر تکه تکه شد ، مقدار خیلی خیلی کمی روغن اضافه کنید.
و اگر شل شد ، نوک قاشق آرد الک شده ، اضافه کنید‌ .
فر را در دمای ۱۶۰ درجه ، روشن کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
شیرینی هارا در قیف ریخته و به اندازه ی سکه ، روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
اضافه ی شیرینی هارا در یخچال نگذارید.
شیرینی ها خیلی زود درست میشن ، پس ،از ۵ دقیقه تا ۸ دقیقه ، بیشتر زمان لازم برای پختشون نیست و حتمن باید حواستون بهشون باشه .
ب همین ترتیب همه ی شیرینی هارا درست کنید‌.
میتونید بعد از پخت در محیط خونه هم نگهداریشون کنید.
نوش جان 🧁


نکته ۱ : پودر زعفران را بهمراه وانیل در ابتدای کار به زرده ها اضافه میکنیم و هم میزنیم. به هیچ عنوان پودر زعفران را با آب حل نکنید ، و یا از سایر مایع جات ( آب ، شیر ،گلاب و... ) استفاده نکنید.
نکته ۲ : لطفا در هنگام پخت ، کلا حواستون به شیرینی ها باشه . با توجه ب نوع فر و دمای آن ، گاهی فقط ب زیر ۵ دقیقه پخت احتیاج دارند. نباید زیر آنها طلایی شود و نشانه ی پخت آنها ، ترک خوردن های ریز روی شیرینی هاست.
اگر بعد از پخت هنگامی که داغ هستند ، مقدار داخل آنها شل بود ، لازم نیست دوباره داخل فر برند ، اگر روشون ترک های ریز داره ، فقط کافیه بزارین خنک بشن ‌تا ترد و پفکی بشن.
#شیرینی_پفکی
#شیرینی_زرده_تخم_مرغ
#زرده_تخم_مرغ
#شیرینی_آسان
#شیرینی_به_صرفه
#آسان
#شیرینی
#تخم_مرغ
#زمان_کم