سوغاتی از نائین شیرینی کرکی بافتی شبيه شیرینی بهشتی و نخودچی دارد مناسب عید نوروز با ماندگاری بالا
مواد لازم
شیرینی کرکی
۱
مواد اصلی
آرد نخودچی
نرم
۱۰۰ گرم
آرد برنج
۱۰۰ گرم
آرد
کرکی
۳۰۰ گرم
پودر قند
۲۵۰ گرم
روغن جامد
۲۰۰ گرم
پودر هل
به مقدار لازم
پودر پسته
۱۰۰ گرم
پودر کاکائو
و زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی کرکی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
آرد ها را مخلوط و الک کنید پودر قند روغن و پودر هل را مخلوط کرده و با همزن برقی میزنیم تا سبک و سفید رنگ شود
۲
مخلوط آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید در آخر پودر پسته را اضافه کنید خمیر نباید مانند خمیر نان ورز داده شود چون به روغن می‌افتد باید مثل شستن رخت مالش دهید
۳
اگر خواستید شیرینی چند رنگ داشته باشید خمیر را تقسیم و پودر کاکائو و زعفران اضافه کنید خمیر را ۲۴ ساعت استراحت دهید
۴
خمیر را قالب بزنید یا با دست فرم دهید در سینی فر با کمی فاصله بچینید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۴۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی کرکی
عکس های مراحل تهیه شیرینی کرکی
سایر نکات
شیرینی کرکی
آرد کرکی همان آرد سهن است در صورتی که آرد کرکی در دسترس ندارید آرد سبوس دار جایگزین کنید پودر پسته قابل حذف است
مواردی که باعث سفت شدن شیرینی میشود.
۱ ورز دادن ناصحیح
۲ پخت طولانی
۳ دمای زیاد فر
۴ استراحت کم
دما و زمان پخت نسبت به نوع فر ممکن است تغییر کند
شیرینی را بعد از پخت سریع جا به جا نکنید چون پودر میشود خمیر شیرینی را در سینی داغ نچینید برای اطمینان از دما و زمان پخت فر اول یک یا دو عدد شیرینی را در فر بپزید تا در صورت نیاز دما و زمان را برای پخت سینی پر تغییر دهید با این مقدار حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت
نظرات طرز تهیه
شیرینی کرکی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی عربی مغزدار
شیرینی شکری قالبی
شیرینی آدم برفی
شیرینی ترکی
تاس کباب کاشانی
شیرینی لطیفه
عکس های مرتبط
