گشتم براتون بهترین رسپی شو پیدا کردم و پختم عشقا👌حالا چرا بهش میگن کیک عشق ایرانی؟ یه داستان قدیمی میگه که یه دختر ایرانی عاشق شاهزاده میشه و برای اینکه اونو عاشق خودش کنه این کیک رو براش میپزه که پر از طعم و عطر ایرانیه و اون شاهزاده هم بعد از خوردن کیک یک دل نه ، صد دل عاشق دختره میشه واقعا حق داشته بس که عالیه این کیک😍 به نظرم هرکسی باید برای عشق زندگیش این کیک و بپزه حتی واسه خودش چرا که نه🥰 بافت ابری و عطر و طعم بهشتی واقعا محشره بهتره خودت امتحانش کنی تا مثل من عاشقش بشی😍انقدر همه عکساشو دوست داشتم انتخاب سخت بود براهمین بیشترشو گذاشتم 😘
مواد لازم :
2 پیمانه آرد قنادی
1 و نیم ‌پیمانه شکر(اگه زياد شيرين دوست ندارين ميتونيد سرخالي بريزيد)
5 عدد تخم مرغ(درشت باشه بهتره)
نصف ق مرباخوری پودرهل تازه آسیاب شده
1/4 پیمانه گلاب
2 ق غذاخوری عرق بهار نارنج
3 ق غذاخوری زعفران دمکرده
نصف پیمانه روغن مایع
2 ق مرباخوری بکینگ پودر
1 پنس نمک

مواد سس روی کیک :
100 گرم خامه صبحانه
100 گرم پودرقند الک شده
2 ق غذاخوری شیر
1 ق غذاخوری گلاب
اگه سس زردطلایی خواستین یک ق زعفران غلیظ بزنید(اختیاریه)

طرزتهیه :
۱- برای آماده سازی کیک ابتدا باید تمامی مواد و از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.بعد فرو با دمای ۱۸۰درجه روشن کنید (برای فر برقی ۱۶۰درجه) وقالب و با روغن جدا کننده چرب کنید یا چرب و اردپاشی کنید.
۲-بعد داخل کاسه تخم مرغ های به دمای محیط رسیده رو با شکر با دور تند همزن انقد بزنید تا حجیم و کرم رنگ و کشدار بشه(حجم مواد باید دوبرابر بشه) بعد پودرهل و اضافه کنید هم بزنید.
۳-بعد به ترتیب گلاب +عرق بهار نارنج +زعفران دمکرده +روغن مایع رو اضافه کنید و با دور کند تقریبا یک دقیقه بزنید فقط تا حدی که مواد یکدست بشه کافیه زیاد نزنید که پف مواد بخوابه.
۴-در ظرف جدا مواد خشک شامل آرد +بکینگ پودر +نمک و با هم ترکیب و یکبار الک میکنیم.و بعد کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با همزن دستی یا لیسک دریک جهت و دورانی و آروم هم میزنیم فقط تا حدی که آرد داخل مواد حل بشه همین لطفا زیاد هم نزنید وگرنه پف و‌کیفیت کیکتون میاد پایین.
۵-بعد موادکیک و داخل قالبی که آماده کردیم میریزیم قالب من شیفون (میان تهی)با قطر ۲۵سانت بود که کاملا اندازه اس برای این مقدار کیک.قالب ساده هم داشتین باید قطرش ۲۵تا۳۰سانت باشه درکل باید یک سوم قالب خالی باشه چون این کیک پف خوبی داره.
۶-قالب و داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰درجه برای فر گازی و ۱۶۰برای فربرقی گذاشته و به مدت تقریبا ۴۰الی یک ساعت چون دمای فرها متفاوت ممکنه بین این دو زمان که گفتم بذارین بپزه حتما با سیخ چوبی مرکز کیک و چک کنیداگه سیخ تمیز بیرون اومد آماده اس.
۷-کیک و بعد پخت از فر خارج کنید بذارید از دما بیافته تقریبا ولرم که شد از قالب خارج کنید (خودش مشخصه کیک از دیواره های قالب که جدا شد کیک و از قالب برگردونید داخل ظرف سروتون)
۸-طرزتهیه سس:
خامه رو باهمزن دستی بزنید تا روان بشه بعد پودر قند الک شده رو کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید بعد شیرو گلاب و اضافه کنید یکدست که شد آماده اس.برای طلایی شدن سس یک ق زعفران دمکرده میتونید بزنید.سس رو روی کیک بریزید و با خلال پسته و گلبرگ گل سرخ یا محمدی یا هرچی که دوست داشتین تزیین کنید و با عشقتون نوش جان کنید 😘🥰

آدرس اینستاگرام من : z_rezvanifard