#کلوچه_خرمایی_با_دستور 👇

سلام مهربونا اوقاتتون خوش🌹🙋‍♀️👩‍🍳
آدینه تون بخیر و شادی 🫂
بفرمایید صبحانه با کلوچه خانگی☕☕🧁🧁
خونه رو کاملا دخترا تمیز کردن
منم حیاط رو شستم بساط صبحونه رو گذاشتم
جمعه ست دیگه کمی دیرتر بیدار میشیم
صبحونه رو با تاخیر خوردیم دخترام زیاد اهل چایی نیستن
ولی برعکس ، من و شوهری ☕☕بسیار ... فعلا فلاسک پرُه هرکی خواست چای میخوره🥰
جمعه ها روز نظافته همه دست به دست هم همکاری می کنیم به قول قدیمیا خونه چهار گوشه داره هرکی باید یکطرف شو بچرخونه که یک نفر به تنهایی خسته نشه👌😇

همیشه نمای عکسام بزرگ هستن این سری زاویه عکس اولم رو دورتر عکس گرفتم فکر کنم بد نشده باشه ؟!....
تا بخواد عکس تایید شه صبح که هیچی نهار رو هم خوردیم شب شده .... 🌚🌜 😄
🍓🍓 امیدوارم شادی هایتان مضاعف و سفره هاتون پر روزی
کامتون شیرین خوشمزه هاتون نوشجانتون باشه🍓🍓
#عکس_متن_نوشته
#متن_نوشته_صبح_بخیر
#کلوچه_خرمایی
#کلوچه_خرمایی_دزفول
#کلوچه_سنتی_دزفول
#کلیچه_بالتمر
#صبحانه_سنتی
#چای_صبحانه_ایرونی
#چای_خرما
#کره_محلی
#چای_لیمو
#خانه_قدیمی
#حیاط_قدیمی
#نوستالژی

#دستور_کلوچه_خرمایی
#کلوچه_خرمایی_دزفول
#دزفول...SAFARAN
🌸آرد یک و نیم کیلو
شیر دو لیوان
روغن جامد یک لیوان
نمک یک ق چ
مخلوط روغن مایع و جامد یک لیوان
زیره دو الی سه قاشق غذاخوری

🌸خمیر مایه یک ق غ سر صاف
شکر یک ق غ سر صاف
آب ولرم یک سوم لیوان

🌸مخلوط خرما
خرما ۵۰۰ گرم
دارچین یک ق چ
زنجفیل یک ق چ
طرز تهیه
🌼 ابتدا زیره را پاک کنید و بشویید در صافی کنار بگذارید
🌼 سپس آرد ۳ بار را الک نموده نمک و زیره و روغن را در ظرفی گود قرار داده با دست خوب مخلوط نموده تا روغن به خورد آرد رفته و آرد تغییر رنگ داده
مثل پودر نان شود وقتی کمی از آرد را با دست فشرده می کنید آرد به هم بچسبد دراین حالت روغن خوب به خورد آرد رفته است
یک شب روی آن را پوشانده در محیط آشپزخانه کنار می گذاریم

🌼صبح مایه خمیر را عمل آوری کرده حدود ۱۰ دقیقه کافیست
تا پف کند

🌼 وسط ظرف آرد را گود کرده
مایه خمیر و شیر ولرم را افزوده
لیوان اول شیر را ریخته خوب مخلوط نموده لیوان دوم شیر را در چند مرحله بریزید تا خمیر شل نشود آب خوری آردها متفاوت است ممکن است به همه شیر نیاز نباشد👉
همین که خمیر بدست نچسبید ۵ دقیقه ورز دهید و نرم و لطیف شد کافیست
🌼 روی آنرا پوشانده درجای گرم یک و نیم ساعت الی دوساعت لازم است تا حجمش افزایش یافته
🌼 در این فاصله خرما را در تابه ریخته
با کمی روغن دارچین و زنجفیل گرم نموده و با پشت قاشق یا گوشکوب له کرده شعله رو خاموش کنید برای لطیف شدن خرماها می توانید ۳الی ۴ قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید و هم بزنید
🌼 بعد از مدت زمان خمیرکلوچه پف آنرا گرفته چانه کرده و از مخلوط خرما در وسط خمیر گذاشته
خمیر را جمع
کرده با دست یا وردنه باز کرده
چنگال زده تا در فر پف نکند سینی چرب شده فر از قبل گرم شده قرار دهید
🌼 با دمای ۱۸۰ بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه تا پخته شود
🌼 اگر دوست داشتین روی آن طلایی شود دو دقیقه دمای بالای فر را روشن کنید

🌼 نکته درباره آرد
من نصف آرد گندم نانوایی نصف آرد سفید قنادی استفاده کردم
شما می توانید فقط آرد قنادی بزنید
یا آرد فانتزی ...‌‌‌‌استفاده کنید
🌺 یک و نیم کیلو آرد معادل ۶ لیوان است👉
بجای شیر میشه از آب استفاده کرد
🌼اگر نکات فوق رعایت شود بهترین و خوشمزه ترین کلوچه را خواهید داشت بعد از خنک شدن کلوچه ها حتما آنرا در کیسه پارچه ایی نخی و سپس نایلون بگذارید
دمای فرها متفاوت است
🌸🌸🌸نکته..........
می تونید آرد و روغن و زیره رو ازشب مخلوط نکنید
همون موقع که دارین مایه خمیر رو درست می کنید مواد آردی و بقیه ترکیبات رو باهاش مخلوط کنید
این دستور حالت سنتی و قدیمی داره
معمولا کسی آرد رو دیگه از شب روغنی نمی کنه
از مخلوط روغن مایع و کمی کره هم می تونید استفاده کنید از روغن مایع هم به تنهایی میشه
خانم صفاران
#دزفول#خوزستان