#نان_خامه_ای_بدون_فر
#شیرینی_خامه_ای
hajehsan 🇦🇫

من وقتی میگم دیگه از امروز رژیم میگیرم
😉😂


#نون_خامه_بدون_فر
hajehsan 🇦🇫
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد تا 3 عدد تا خمیر دلخواه بشه
آب 1 پیمانه لب به لب
کره 50 گرم
آرد سفید 1 پیمانه لب به لب
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

پیمانه من استکان دسته دار فرانسوی هست
طرز تهیه:
کره هم دما و نمک را تو کاسه میریزیم و آب بهش اضافه میکنیم روی حرارت گاز میزاریم تا کره آب بشه و کناره های ظرف حبابهای جوش دیده بشه بعد آرد رو یکباره اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا به صورت خمیر یکنواختی در بیاد و خمیر گوشه ی کاسه جمع بشه زیاد نباید روی حرارت باشه حدود 2 تا 3 دقیقه بعد شعله رو خاموش میکنیم میزاریم خمیر خنک بشه یه 10 دقیقه زمان میبره بعد هر عدد تخم مرغ رو جداگانه به خمیر اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و بعد تخم مرغ بعدی...اینجا خمیرمون نباید زیاد شل باشه نه سفت به خوبی از ماسوره بیرون بیاد بعد وانیل و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
در این مرحله ماده خمیریمون رو تو یه قیف میریزیم یا بدون ماسوره یا با ماسوره شکوفه بزرگ داخل ظرف مورد نظرمون رو که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله شکوفه میزنیم. چون نون خامه ای ها پف میکنند.
و اما نکته مهم:
برای ساخت فر دستی یک قابلمه بزرگ رو درونش یه سهپایه یا یه ظرف کوچیک که داخل قابلمه جابشه و بتونیم قالب یا ظرف مورد نظرمون رو روی اون قرار بدیم باید حتما بین ظرف نان خامه ای ها و کف قابلمه فاصله باشه من از سه پایه استفاده کردم که نتیجه عالی میشه و در قابلمه هم باید کیپ بسته بشه.
نکته مهم تر اینه که تا مواد خمیریتون رو آماده میکنید قابلمه رو که داخلش سه پایه گذاشتید رو روی حرارت متوسط بزارید در قابلمه هم ببندید تا یه 15 دقیقه خوب گرم بشه و مثل محیط فر بشه و بعد که موادتون رو آماده کردید و شکوفه بزرگ زدید بلافاصله سریع در قابلمه رو باز کنید و ظرف مورد نظر رو روی سه پایه قرار بدید و فورا در قابلمه روبا دمکنی ببندید تا ربع ساعت حرارت رو متوسط رو به بالا و بعد حرارت رو کم کنید تا 20 الی 25 دقیقه دیگه بزارید بمونه به هیچ وجه در حین پخت در قابلمه رو باز نکنید که پف نون خامه ای ها میخوابه بعد از پخت ته نون ها رو بلافاصله سوراخ کنید و بزارید خنک بشه و بعد خامه فرم گرفته رو با ماسوره و قیف درون نون خامه ایها بریزید و بزارید یخچال تا یه نیم ساعت جا بیفته بعد
من سه تا تخم مرغ استفاده کردم و25 تا شیرینی بهم داد
350 گرم خامه استفاده کردم
وزنش هم تقریبا 700 گرم شد

میتونیند خمیرتونو کوچیک تر ماسوره بزنید و داخلش و حلوا پرکنید