بمناسبت تولد ۲۲ سالگی خواهرم💅🍫
با فیلینگ خامه و موز و گردو، روکش خامه دو رنگ(سفید و کاکائویی) و سس شکلاتی ساده‌

این‌بار کیک شیفون شکلاتی با دستور خانم سلطانی عزیز🤍:
https://sarashpazpapion.com/recipe/731f59dd35531e99381f45b31e3b9706
فقط سه تغییر دادم: بجای آب، شیر ریختم/ همراه کاکائو، یه قاشق غذاخوری نسکافه آماده هم اضاف کردم/ چهار تخم‌مرغ کامل مصرف کردم(۴ زرده و ۴ سفیده)

🍫🍫سس شکلاتی ساده:
۱/۳ پیمانه پودر کاکائو/ ۱/۲ پیمانه شیر یا آب/ ۱/۲ پیمانه خامه صبحانه/ ۱/۲ پیمانه شکر / کمی کره => همه مواد جز کره را باهم مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم، وقتی به غلظت رسید کره را اضاف و خاموش میکنیم. بعد از خنک شدن غلیظ تر هم میشه که می‌توان با اضاف کردن چند قاشق شیر یا آب رقیق کرد. کمی تلخی داره که با ذائقه من سازگار بود شما می‌تونید شکر بیشتر یا کاکائو رو کمتر کنید. اگه خواستید کاکائو رو کم کنید، به همون میزانی که از کاکائو کم می‌کنید آرد اضاف کنید که غلظتش حفظ بشه.

ایجاد نقش‌های طلایی روی سس: مقداری رنگ پودری طلایی رو با چند قطره روغن قاطی کردم. با جسمی تیز مثل خلال دندان روی سس نقطه گذاشتم یا خط کشیدم.

کیک رو در قالب ۲۰ پختم، بعد از خنکی به دو لایه برش زدم و گذاشتم یخچال. ۹۰۰ گرم خامه قنادی رو از فریزر انتقال دادم به یخچال و ۳ ساعت بعد فرم دادنو‌ شروع کردم(اول نصفشو‌ برای فیلینگ و بعد نصف دیگر برای روکش)
اگه عجله دارین می تونین خامه قنادی رو مستقیم بذارین در محیط بیرون تا زودتر یخ‌اش‌ باز بشه و برای فرم دادن آماده.

دوستتون دارم، ممنون از نگاه زیباتون🐳
پ‌ن:
در اون پیاله بقیه‌ی سس شکلاتیه‌ که اضاف اومد
فرصت نشد کیک کامل‌شو عکس بگیرم
قلبه قرار نبود قلب بشه برای همین نامنظمه و با دوربین قهره😂
ورق بزنید عکس با نور واضح‌تر هست اسلاید آخر. خودم این نور رو بیشتر دوست داشتم👈👉