#کشمشی _بازاری
کارگاهی
خونگی



مواد لازم.👇👇👇👇

تخم مرغ........................20 عدد.(2عدد)

خاکه قند .................2کیلوگرم.(200گرم)

روغن مایع...................1900کیلو گرم.(190گرم)

بکینگ‌پودر.................. نصف قاشق غ.(یک پنس)

وانیل...................... یک قاشق چای خوری.(یک پنس)

ارد................................ 3 کیلو.(300گرم)

رنگ زعفرانی .........مقداری

کشمش.........................1 کیلو .(100گرم)



طرز تهیه .✍✍✍✍✍✍.

تخم مرغ و پودر قند را داخل همزن میریزیم تاکاملاقاطی پوک وسبک شود (ده دقیقه ).
درمرحله بعدی روغن مایع را به مواد قبلی اضافه میکنیم تا کاملا صاف و یکدست شود میتوانید همزمان با روغن وانیل یا اسانس پرتقال و رنگ زرد هم اضافه کنید.
ارد و بکینگ پودروکشمش را اضافه میکنیم با دست خیلی ارام هم میزنیم تا مواد کاملا باهم قاطی شوند.البته دقت کنید زیاد هم نزنین که تسمه خواهد وبعداز پخت سفت وشکننده خواهد شد.
برای خوشرنگ شدت رنگ زرد خوراکی یا زعفران یا زردچوبه میتوانید استفاده کنید.
کشمش را از نیمساعت قبل داخل اب داغ خیس کنید.
بعداز قیف زدن بلافاصله داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 280 الی 300 بمدت تقریبی 7 دقیقه بپزید وبعداز پختن وخنک شدن نوش جان نمایید.

تغییرات من
پودر قند رو تقریبا ۱۰۰ گرم بیشتر ریختم درجه فر رو حداکثر گذاشتم برا گرم شدن قالب رو که گذاشتم فر دمار رو آوردم ۲۳۰درجه بافتشم نرمتر شد قبلا که درست میکردم ترد بود