#زیر_برنجی_لرستان یکی از محبوبت ترین غذاهای استان لرستان زیبا ست و بینهایت خوشمزس🤌🏻...دستور پخت این غذا رو میزارم برا اون عزیزایی که دوست دارن یاد بگیرن 😊
گوشت گوسفند تازه به همراه دنبه.پباز ۱ عدد درشت.نمک . زردچوبه.چوب دارچین.برگ بو.زعفران.لیمو عمانی
ابتدا گوشت شسته شده را به همراه دنبه درون قابلمه گذاشته و روی شعله بزارید در حد دو دقیقه تفت کوچکی بدین بعد پیاز خلالی نازک رو به گوشت اضافه کنید و بعد زردچوبه یک قاشق و برگ بو یک عدد و یک تکه کوچک چوب دارچین هم به گوشت اضافه کنید و روی گوشت آب جوش بریزید تا جایی که روی گوشت را بگیرد بعد در ظرف را بسته تا گوشت بپزد ،بعد از یک ساعت و نیم گوشت پخته در ظرف را باز کنید برگ بو را جدا کنید و به گوشت زعفران و نمک و کمی فلفل سیاه بزنید و لیمو عمانی را اضافه کنید و باز در ظرف را بسته بگذارید تا کمی دیگر بپزد و جا بیفتد اگر آب گوشت کم‌ بود مقداری آب جوش اضافه کنید..برنج را هم جدا گانه دم کنید ،زرشک را هم بشویید و تفت بدین در یک ظرفی زرشک تفت داده و زعفران را مخلوط کنید و مقداری برنج اضافه کنید برای روی غذا ،،،
حالا یک سینی آورده ته سینی کمی برنج ریخته و بعد مقداری گوشت به همراه دنبه روی برنج ریخته و باز هم روی گوشت برنج ریخته و در آخر ترکیب زرشک و برنج زعفرانی رو روی مواد ریخته و کنار سینی هم یک تکه پیاز گذاشته..به همین راحتی یک غذای مجلسی درست کردین و نیاز نیست برید رستوران و کلی هزینه کنید بابت خوردن این غذای خوشمزه 😍
نکته 🔴در پخت این غذا ریختن زعفران کاملا اختیاریه و میتونید حذفش کنید ولی نظر من اینه که زعفران طعمشو بهتر میکنه
و اینکه زردچوبه رو همون ابتدای کار اضافه کنید..