طرز تهیه پرده پلو آلبالو
یه ترکیب فوق العاده خوشمزه و رنگارنگ

برنج ۲ پیمانه آبکش شده .نیمی از برنج رو زعفرانی کنید.
برای مرغ:
۳۰۰ گرم مرغ چرخکرده .
زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل
پیاز رنده شده یک عدد همه را مخلوط کرده قلقلی میکنیم و ابتدا در آب جوش انداخته و بعد در روغن یا کره سرخ میکنیم.کنار می گذاریم.

خلال بادام و پسته را در گلاب خیسانده و بعد با کره تفت داده کنار گذاشته

یک و نیم پیمانه آلبالو را با ۳ قاشق شکر روی حرارت گذاشته یه مقدار که گذشت آلبالو ها را از آب جدا میکنیم نباید آلبالوها له شوند.

مواد لازم برای خمیر:
آرد ۳ پیمانه
شیر یک پیمانه
تخم مرغ یک عدد
کره ۲۵ گرم ...نمک یک ق چ....زعفران کمی.پکینگ پودرنصف قاشق چایخوری که قابله حذفه
همه مواد خمیر را با هم مخلوط کرده ۶ دقیقه ورز میدهیم بعد چونه کرده در محیط ۳۰ دقیقه بهش استراحت میدهیم.بعد با وردنه به ضخامت ۳ تا ۴ میل و به اندازه قطر قالب باز میکنیم.قالب من سایز ۲۴ بود.حتما قالب فلزی باشد.خوب با کره قالب رو چرب کرده و خمیر را داخل قالب پهن کرده و همه جای قالب فیکس میکنیم.اول برنج سفید کف قالب ریخته بعد آلبالوها را بعد خلال پسته و بادام بعد برنج سفید و قلقلی های مرغ و پیاز داغ فراوان و خلالها رو کمی دارچین پاشیده بعد برنج زعفرانی رو و روی برنج چند تیکه کره چیده و خمیر را روی سطح برنج پهن کرده با کره چرب کرده داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه فر برقی و ۱۸۰ درجه فر گازی به مدت۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار بدین.
نکته:خمیر باید نازک باشه که خوشمزه بشه
میتوان از قالب گرد ساده هم استفاده کنید .اول قالب رو چرب کرده برای زیبایی پرک بادام رو به صورت گل کف قالب چیده و بعد خمیر را داخل قالب پهن میکنیم و موادمون هر چی که هست داخلش میریزیم.بعد از پخت که برگردانده میشه زیبا میشه.
نوش جونتون