سلام دوستای عزیز
من همیشه برای پخت شله زرد، هر یه لیوان برنج رو
۷ لیوان آب، یک لیوان شکر(لیوان فرانسوی)
و سه‌ چهار قاشق گلاب برمیدارم. میزان زعفرانش
هم که بستگی به کَرَم خودتون داره😁
هرچی بیشتر، زردتر و خوش‌عطر و طعم‌تر...
من خودم از عصاره زعفران استفاده میکنم.
و ۲۵ گرم کره به ازای هر یه لیوان برنج...
بنظرم این اندازه مواد کاملا همه چیزش میزون درمیاد.

یه چنتا نکته کوچولو هم بهتون بگم
که تجربه خودم بوده: ♥👇🏻

برای پخت شله زرد حتما از برنج نیم دونه استفاده کنید
برنجو از شب قبل توی میزان اندازه‌ای از آب خیس کنید
با همون آب هم، برنجو بپزید.

اگه در حین پخت برنج یا بعد از پخت متوجه بشید
که اندازه آبش کمه و بهش آب اضافه کنید،
در نهایت شله زردتون آب میندازه.

من چند دقیقه آخر پخت، یه کوچولو وانیل هم
به شله زردم میزنم، وانیل عطر خوبی بهش میده.

میتونید برای شله زردتون از کره‌زعفرانی هم استفاده کنید.

شل و سفت شدن شله زرد هم که بستگی به خودتون داره
ولی خیلی سفت و غلیظ برندارید، چون وقتی سرد بشه
ژله‌ای و خیلی سفت‌تر میشه...

اگه میخواید اندازه شکرش رو بچشید، حتما یکم
ازش بردارید و سرد کنید اونوقت بچشید.
چون شله زرد داغ، شیرین‌تر از شله زرد سرد شد‌ه‌اس.