شیرینی گردو روسی!(با دستور خانم کاوه)
کره یا مارگارین 100 گ / آرد 2 لیوان/ 1/4ق چ بکینگ پودر / زرده تخم مرغ 2 عدد /وانیل 1/4 ق چ / پودر شکر 1 ق س / ماست 125 گ/کاکایو 1/2 ق چ /
-اگر می خواهید شیرینی تیره تر شود از میزان آرد کم کنید و ب همان اندازه کاکایو اضافه کنید.
کره نرم شده را با آرد و بکینگ پودر در کاسه بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا ب صورت دانه های ارزن درآید.
زرده های تخم مرغ وانیل پودر شکر را که جداگانه کمی با چنگال مخلوط شده اند و ماست و کاکایو را ب آرد بیفزایید و با تیغه مارپیچ همزن با دور متوسط مخلوط کنید.
خمیر ک باید بسیار لطیف باشد و ب دست نچسبد را داخل کیسه فریزر بگذارید و دو سه ساعت در یخچال استراحت دهید
بعد از این مدت خمیر را از یخچال درآورید و از آن گلول هایی ب اندازه دو برابر فندق درست کنید و داخل نایلون آماده بگذارید
قالب مخصوص را روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود.داخل هر فرورفتگی قالب یک گلوله خمیر قرار دهید و در قالب را ببندید و هر چند ثانیه یک بار قالب را پشت و رو کنید تا دو طرف خمیر یکسان بپزد و کمی برشته شود.
در قالب را باز کنید و خمیرهای پخته شبیه پوسته گردو را از قالب خارج کنید.ناصافی های دور شیرینی را با قیچی برش بزنید.
95/2/30