#ترشی_مخلوط# آسمان

یک کیلو سبزی شامل تره مرزه ترخان جعفری گشنیز شوید و نعنا پاک کردم و شستم و ریختم رو پارچه تمیر که آبش گرفته شه

یک کیلو خیار یک کیلو هویج یه کلم برگ سفید و بنفش کوچیک و یه گل کلم کوچیک و یک کیلو بادمجون و حدود بیست حبه سیر و کمی فلفل شیرین و چندتا فلفل تند و کمی گوجه سبز همه رو شستم آبشون که کشیده شد همه رو با دستگاه نایسر دایسر خرد کردم، البته غیر از سیر و فلفل تند و گوجه سبز ، سبزی رو هم با سبزی خرد کن خرد کردم بعد همه مواد رو با هم تو یه ظرف بزرگ مخلوط کردم، غیر از سیر و گوجه سبز و فلفل تند ،بعد مواد رو درون شیشه ها ریختم و لابلاش سیر و گوجه سبز و فلفل تند میزاشتم شیشه ها که پر شد سرکه سفید رو که بهش نمک اضافه کردم روی مواد تو شیشه ها ریختم تا سرکه روشون و بگیره بعد درش و بستم گذاشتم جای خنک تا برسه