#خمیر_#جادویی #پیتزا
عزیزان ازاین خمیراستفاده کنین عالیه اسمش خمیرجادویی من همیشه ازاین درست میکنم

مواد لازم
آرد ۳ لیوان(2لیوان آردسه صفرقنادی و1لیوان آردبرنج)
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیرولرم یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن یا کره آب شده ۶ قاشق غذاخوری(من ازروغن نیمه جامدلادن طلایی استفاده کردم)
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر 1قاشق چایخوری

این موادودستوری که میزارم اگه دقیق ازروش پیش بریدیه خمیرفوق العاده خوش طعم وعطربابافتی #اسفنجی خواهیدداشت مطمئن باشید
طرز تهیه
۱-ابتدا شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 3قاشق خمیرمایه راروی سطح شیربپاشیدوهم نزنید، 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، روغن و نمک وفلفل سیاه را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند
3. سپس دولیوان آردراباخیال راحت به مواداضافه کنیدالبته حتماالک کنیدولیوان سوم را آرام آرام الک کنید وهم بزنید شایدتمام آردلازم نباشد.
4. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ،ابتداممکن است کمی بدست بچسبدنگران نباشیدکمی دستتان راچرب کنید ومواد راورزدهیدخیلی زود خمیرمنسجم میشود. روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید حتما عمل پرت کردن روی سطح کارراانجام دهیدتا خمیروربیاید) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانیدبادولایه پارچه. و در جای گرمی درمحیط آشپزخانه 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این #خمیرجادویی خمیری همه کاره است.
من ازرواین دستوراشتردول. خمیرپیتزا. پیراشکی درست کردم عالیه
من این پیتزا پای رو با این خمیر درست کردم.برای پیراشکی ها ونان صبحانه حتما 4قاشق شکر بزنید.امابرای پیتزاوپیراشکی گوشت 1قاشق شکر کافیه.
#پیتزاپای: خمیرجادویی و موادمیانی #مرغ پخته ریش شده #قارچ #فلفل دلمه وپیاز داغ و#ذرت.یه لایه خمیروپهن میکنی موادو میریزی همراه #پنیرپیتزا.دوباره یه لایه خمیروروی موادپهن میکنی وهرطرحی بخوای شکل میدی .ازروی تصویرکاملا مراحل کارمشخصه.برای #رومال هم یه قاشق شیرکمی زعفران ویک عددتخم مرغ روهم زده روی سطح پیتزاباقلمومیمالیم وکمی کنجد میپاشیم.