#آش_بوشهری
.مواد لازم:
گوشت 400 گرم
لوبیا قرمز 250 گرم
برنج 150 گرم
تره. شوید از هر کدام 100 گرم
ترخون خشک کمی
پیاز 2 عدد
نمک . فلفل. ادویه. پودر دارچین
طرز تهیه:
برنج رو خیس میکنیم. و با کمی آب و سبزی ها به جز ترخون بپزید تا کاملا وا بره. و باز شه. لوبیا قرمز رو جداگانه خیس کنید. و بپزید. البته من لوبیا قرمز رو با گوشت رو اجاق میزارم. ولی جدا بپزید بهتره. گوشت رو هم با پیاز خرد شده و ادویه . فلفل بزارید کاملا بپزه. /هر سه رو جداگانه بکوبید تا کاملا له بشه. البته برنج که باز شده و نیازی به کوبیدن نداره. حالا هر سه مواد و همچنین ترخون رو مخلوط کنید و حسابی بکوبید و هم بزنید تا آش کاملا جا بیافته و مواد به خورد هم برن. راز این آش معروف بوشهری در کش اومدنش هست که مثل قیمه بوشهری بستگی به میزان گوشتش و البته طرز پختش داره (یعنی در مقیاس زیاد که توی بوشهر رسم هست برای نذری میپزن. پختنش دیگه کار هر کسی نیست). این آش باید تند وفلفلی باشه. این آش به عکس آش و سوپ های دیگه در ایران اصلا نباید آبکی باشه . پس محتاطانه مقدار آبگوشت رو به آش اضافه کنید. در حدی که فقط آش سفت نباشه.وقتی حسابی در بخت آش افتادین و کوبیدین و هم زدین ، حالا درب دیگ رو ببندید تا با حرارت ملایم کاملا جا بیافته. بعد از 15 دقیقه آماده ست.در ظرفی بکشید با پیاز داغ ، پودر فلفل سیاه و پودر دارچین تزیین کنید. نوش جان