ترد و آبدار و خیلی خوشمزه.
ماهیچه گوسفندی رو از یه روز قبل گرفتم تا یک روز داخل یخچال بمونه و به اصطلاح گوشت بیات بشه.
صبح روز بعد گوشت رو با روغن زیتون،پیاز رنده شده،سیر رنده شده،فلفل سیاه،پودر پیاز مخلوط کردم و یک ربع گوشت رو با این مخلوط ماساژ دادم و بعد در ظرف رو بستم و داخل یخچال به مدت 4تا5 ساعت قرار دادم.
تابه چدنی گریل رو چرب کردم و روی گاز با حرارت بالا قرار دادم تا حسابی داغ بشه،بعد تکه های گوشت رو تو تابه گذاشتم و هر طرف رو 5 دقیقه گریل کردم.
برای اینکه استیک ترد و آبدار باشه و خشک و سفت نشه نباید بذارید گوشت موقع گریل شدن آب بندازه.