#کیک_ردولوت
.
مواد لازم: سفیده تخم مرغ / 3 عدد یا 90 گرم .
وانیل مایع / 1و 2/1 قاشق چایخوری .
آرد / 200 گرم
. شکر / 200 گرم .
باتر میلک / 120 میلی لیتر .
روغن مایع / 60 میلی لیتر
. کره در دمای 19 تا 21 درجه / 55 گرم
. نمک / کمی
. پودر کاکائو/2 قاشق چایخوری .
بکینگ پودر/ 3 قاشق چایخوری
. رنگ خوراکی /30 میل لیتر ( بستگی به غلظت رنگ دارد )

طرز تهیه:

ابتدا فر را روی 175 بگذارید. قالب های مافین و یا قالب تکی را چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

سپس سفیده و وانیل و رنگ را بزنید تا کمی حجم بگیرید. در کاسه ای دیگر آرد و شکر، بکینگ پودر، کاکائو و نمک را مخلوط کنید.

در ظرفی روغن و کره را با درجه متوسط همزن 1 دقیقه بزنید. مواد خشک را مخلوط کنید و باتر میلک را اضافه کنید و با درجه پائین همزن کمی بزنید تا فقط مخلوط شود، سپس 90 ثانیه با درجه متوسط بزنید. نیمی از سفیده را آرام اضافه کنید و و با درجه متوسط دوباره 30 ثانیه بزنید و بعد نیمه بعدی را اضافه کنید و باز 30 ثانیه بزنید.

سپس در قالب ریخته و به مدت 15 تا 35 دقیقه در فر میگذاریم و بعد میزاریم کاملا سرد بشه و تزیین میکنیم
نکته: اگر باتر میلک در دسترس ندارید یک پیمانه شیر را با 1 قاشق سرکه مخلوط کنید و 15 دقیقه استراحت بدهید و استفاده کنید. اگر وانیل مایع ندارید از وانیل پودری استفاده کنید.