#شوگر کوکی

آرد همه منظوره  2 پیمانه - 260 گرم
شکر سه چهارم پیمانه - 150 گرم
بیکینگ پودر 1و ½ ق چ
نمک ¼ ق چ
کره  1 پیمانه - 226 گرم
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
شیر 1 ق غ
وانیل ½ ق چ (یا اسانس های دیگه)
آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و کنار بذارید. کره رو با همزن بزنید تا نرم بشه و کم کم شکر (ترجیحا پودر شکر) رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا باز بشه و مخلوط کرمی و یکدستی داشته باشید.
تخم مرغ، شیر و وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط آرد رو هم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
خمیر رو داخل کیسه پلاستیک بریزید وبه شکل دیسک صافش کنید و برای دو تا سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
فرتون رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و خمیرتون رو به قطر 3 تا 4 میلی متر باز کنید. کوکی ها رو قالب بزنید و تا وقتی که دورشون قهوه ای روشن بشه بپزید.
زمان پخت با توجه به اندازه و قطر کوکی متفاوت میشه.

خمیر شوگر کوکی رو میتونید تا یک ماه داخل یخچال نگه دارید.
بیسکوییت ها بعد از پخت داخل ظرف دربسته و در دمای محیط تا ده روز قابل نگهداری و مصرف هستند.