زرشک ۱ کیلو .شکر۱/۲۰۰ گرم .وانیل ۱/۲ ق چ
بعد از اینکه زرشک را پاک کردیم و شستیم ۲۰۰ گرم شکر لابه لای اون ریخته و ۴ تا ۵ ساعت تو یخچال میذاریم بعد شکر و یک و نیم لیتر اب را روی حرارت میذاریم با درب باز تا بجوشه بعد زرشک و به شربت اضافه میکنیم و اصلا هم نمیزنیم فقط با تکان دادن قابلمه مواد و مخلوط میکنیم چون زرشک له میشه در اواخر پخت وانیل رو اضافه میکنیم زیر شعله رو خاموش میکنیم تا مربا سرد شه بعد تو شیشه میذاریم و تو یخچال .
مربای زرشک بر خلاف مرباهای دگه بعد پخت قابل خوردن نیس باید یکی دو روز تو یخچال بمونه بعدا استفاده شه
خواص زرشک
زرشک سرشار از فسفر .اسید فولیک .گوگرد سدیم و پتاسیم است