وقتی سینی هم مثل مربا، با عشق درست شده…
ترکیب رنگ و طعم، مثل لحظه‌های ساده‌ی زندگی 🍯

دودل بودم کدوم رو بفرستم
شما کدوم رو دوست داری😍

https://eitaa.com/AvanSanng


مربا زرشک

🫐 مواد لازم

مواد مقدار

زرشک تازه یا خشک ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
وانیل یا هل (اختیاری) نوک قاشق چای‌خوری
آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری



---

🍯 طرز تهیه

1. آماده‌سازی زرشک:

اگر از زرشک خشک استفاده می‌کنی، اون رو چند دقیقه در آب خنک بخیسون تا نرم بشه، بعد آبکش کن.

اگر زرشک تازه داری، فقط تمیز بشورش و دم‌هاش رو بگیر.



2. جوشاندن شربت:

در قابلمه‌ای مناسب (ترجیحاً لعابی یا استیل)، آب و شکر رو بریز و روی حرارت ملایم بگذار تا شکر کاملاً حل بشه و شربت کمی غلیظ بشه (حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه).



3. اضافه کردن زرشک:

زرشک رو به شربت اضافه کن.

حرارت باید ملایم باشه تا زرشک له نشه و رنگش تیره نشه. حدود ۱۵ دقیقه بذار بجوشه.



4. افزودن اسانس و تثبیت رنگ:

گلاب و هل (یا وانیل) رو اضافه کن.

در آخر، آبلیمو بریز تا هم رنگ مربا حفظ بشه هم شکرک نزنه.



5. آماده شدن مربا:

وقتی شربت مربا قوام پیدا کرد (مثل عسل روان شد)، حرارت رو خاموش کن.

بعد از خنک شدن، داخل شیشه تمیز و خشک بریز و در یخچال نگهداری کن.





---

🌺 نکات مهم

اگه می‌خوای رنگ مربا روشن و زنده بمونه، حرارت باید خیلی ملایم باشه.

در زمان پخت، در قابلمه رو نبند چون بخار باعث تیره شدن رنگ میشه.

می‌تونی برای رنگ طبیعی‌تر چند دونه زعفران دم‌کرده هم اضافه کنی.