تقدیم به نگاه مهربونتون
اسفناج تازه 1/5 کیلو . پیاز 3 عدد بزرگ تخم مرغ 4 عدد اگه بزرگ بود. اگه کوچیک بود 5عدد سیرله شده 2 حبه روغن نمک زردچوبه فلفل زعفرون به میزان لازم.
اسفناج هارو بعد از شستن یه مقدار ریزش رو جدا میکنیم برای تزئینش
بقیه اش رو درشت خرد میکنیم. میریزیم تو قابلمه. درش رو میبندیم و 15 دقیقه با حرارت ملایم اسفناج ها بپزند
( نیازی به اضافه کردن آب نیست ).
پیازها رو را نگینی خرد میکنیم تفت میدیم سیر له شده رو می ریزیم نمک. فلفل. زردچوبه و زعفرون بهش اضافه میکنیم اسفناج پخته شد رو و چند دقیقه باهم تفت میدیم
زرده وسفیده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم سفیده ها رو با کمی نمک هم زده روی نرگسی می ریزیم تا به خوردش بره بعد زرده ها روبا زعفرون آب کرده وکمی نمک هم می زنیم و روی نرگسی
می ریزیم تابه رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آماده بشه نرگسی رو توی ظرف میکشیم دورش با برگ اسفناج ریز تزیین میکنیم هرچی بتونیم غذای متنوع با اسفناج درست کنیم یلی عالیه مخصوصا برای خانم ها وبچه هاکه کمبود اهن دارن
روزتون شاد