مرغ سوخاری | سرآشپز پاپیون
عکس مرغ سوخاری
الهه ظهیری
الهه ظهیری
۴۸
۶۷۸

مرغ سوخاری

۱ دی ۹۵
سلام دوستای خوبم من چندتا دستور امتحان کردم تا مرغ سوخاریم یاهمون کنتاکیم مث بیرونیا بشه وبالاخره با این دستور مث بیرونیا پولک دار وخوشمزه وترد شد خیلی ذوق کردم همسرم که خیلی مشکل پسنده خیلی خوشش ا ومد اینم دستورش الهه:
#طعم_خوش_آشپزی
#فیله_استریپس یا #فیله_سوخاری

فیله مرغ ده تکه رو با فلفل سیاه،فلفل سفید،فلفل قرمز،نمک،پودر پاپریکا،پودر پیاز و مقداری پودر سیر مزه دار کنید،میتونید با پیاز تازه خلالی شده و فلفل دلمه به اضافه این ادویه ها مزه دار کنید و هنگام سوخاری کردن فلفل دلمه و پیاز و کاملا از فیله جدا کنید.
بذارید سه ساعت تو یخچال مزه دار بشه،هر چقدر بیشتر بمونه بهتره،بعد اینکه مزه دار شد،یک کیلو آرد قنادی و بهش یک لیوان آرد سوخاری(ریز) اضافه کنید و نمک حدود سه ق.م و فلفل سیاه و پودر زنجبیل و مقداری پودر سیر و بذارید کنار دستتون،یک کاسه هم آب یخ بذارید کنار دستتون
با انبر،حتتتتتتتتما با انبر،چون دست نباید به هیچ وجه خیس بشه،فیله مرغ و بردارید،بندازید تو آرد،روش آرد بریزید تا کاملا پوشیده بشه از آرد،بندازید تو آب یخ،دوباره با انبر،حتتتتما با انبر بندازید مجدد تو آرد و روش آرد بریزید و بگیرید بین دو دستتون که پر آرد هستش،مثل گوله برف درست کردن بین دو دست(یه مشت آرد دست راست،یه مشت دست چپ) ماساڗ بدید،حتما تو دو دست پر آرد باشه و سه چهار بار دورانی بگردونید و میبینید که آرد و آب شبیه پولک شده،بلافاصله تو روغن داغ و شناور سرخ کنید.چهاردقیقه کافیه،کامل میپزه.چون روغن سالم و تمیزه،مثل بیرون قرمز نمیشه،رنگش روشنتر از بیرونه.
آرد اضافی و هم الک کنید و تو یخچال نگهداری کنید برای دفعات بعدی
این شیوه سوخاری حتما باید کاسه پر آرد باشه.

...
نظرات
سایر کاربران
خدایا به خاطر همه نعمتهایت شکر
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سعی میکنم ویدئو جالب و متفاوت بذارم... از ویدئوهام هم دیدن کنید دوستان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون