عکس نان خامه ای قیفی
di
۱۹
۶۳۷

نان خامه ای قیفی

۱۲ دی ۹۵
این دستور پخت برای نون خامه ای عالیه ( خیلی خوشمزه)
واقعا هم پختش خیلی راحت تر از بقیه شیرینی هاست
مقدار مواد برای این دستور کمه ( 17 عدد) برای همین خیلی اسونه
طرز تهیه:
ارد سفید. 65 گرم(یک دوم پیمانه)
اب. یک دوم پیمانه
نمک. یک هشتم قاشق چایخوری
شکر. یک دوم قاشق چای خوری
تخم مرغ. سه عدد ( یکی از تخم مرغ ها را برای مالیدن روی مواد استفاده میکنیم)
کره. 57 گرم ( یک چهارم پیمانه)
بکینگ پودر. یک هشتم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
ابتدا اب و کره را در قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم قرار میدهیم وقتی که جوش امد ارد و شکر و نمک را با هم مخوط کرده و به مایع جوش امده اضافه میکنیم و تند هم میزنیم
مقداری تفت میدهیم تا اب اضافی ان گرفته شود( مانند حوا جمع شود)
سپس مواد را از روی شعله بر میداریم و کنار میگذاریم تا خنک شود
وقتی که کامل خنک شد دو عدد تخم مرغ را در کاسه ی جداگانه با چنگال کمی میزنیم
حال دو عدد تخم مرغ را یکی یکی به خمیر اضافه میکنیم و با همزن میزنیم
در اخر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره خیلی کم مخلوط میکنیم
فر را از یک ربع قبل روشن کرده و در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار میدهیم بعد از اینکه یک ربع شیرینی داخل فر ماند دما را170 بگذارید
کف سینی فر را کمی چرب کنید و بعد روی ان کاغذ روغنی بگذارید سپس روی کاغذ روغنی را نیز خیلی خیلی کم چرب کنید
مواد را با ماسوره یا قاشق روی سینی بگذارید(با فاصله) یک عدد تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی کمی با چنگال بزنید و با فرچه روی مواد بکشید
سینی را داخل فر قرار دهید
شیرینی شما بعد از سی دقیقه اماده ست ( حتما بعد بیستو پنج دقیقه حواستان باشد که نسوزد )
وقتی نان ها پخت بگذارید سرد شود بعد در قسمت ته نان ها را کمی سوراخ کنید و با ماسوره یا وسیله دیگری داخلشان را با خامه فرم گرفته پر کنید

نکته: به محض اینکه کره و اب جوش امد مواد خشک را اضافه کنید
نان ها باید تو خالی باشد
حتما نان خامه" ای تان را یک یا دوساعت درون یخچال قرار دهید و بعد میل کنید( تا رطوبت خامه جذب نان شود و ان را نرمتر کند)
...
نظرات