عکس شیرینی ملکه بادام
کافه عصرونه
۱۴
۸۰۹

شیرینی ملکه بادام

۲۹ دی ۹۵
.
#ملکه_بادام یا #فلورانتین
مواد مورد نياز براي سيني 30*40:
آرد 375 گرم(2 و 1/2 پيمانه)
پودر قند 125 گرم(3/4 پيمانه)
روغن جامد 170 گرم(3/4 پيمانه)
تخم مرغ كامل 2 عدد
پودر هل 1/2 ق چايخوري
بكينگ پودر 1/2 ق چايخوري
خامه 50 گرم

مواد رويه ملكه بادام:
عسل 200گرم(1/2 پيمانه)
خلال بادام 200گرم(1و2/3 پيمانه)
كره 75 گرم
خامه 50 گرم
شكر 100گرم
زعفران آبكرده 2قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

پودر قند و روغن را هم بزنيد.

تخم مرغ ها را اضافه كنيد و هم بزنيد.

حالا خامه را اضافه كنيد.

مواد خشك يعني آرد+بكينگ پودر+پودر هل را با هم الك كنيد و به مواد اضافه كنيد.اول كمي با قاشق هم بزنيد تا آرد به اطراف نريزد.بعد با همزن تا جائيكه خمير يكنواختي بدست آيد مخلوط كنيد.
سيني 30*40 را چرب كرده و مواد را يكنواخت در سيني پهن كنيد.سيني را در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتي گراد به مدت 10 دقيقه يا تا زماني كه دور خمير طلايي شود،قرار دهيد.

اگر انگشت به خمير نچسبد يعني پخت خمير كافي بوده.

در فاصله پخت خمير مواد رويه را آماده ميكنيم.همه مواد رويه به جز خلال بادام و زعفران را در قابلمه مناسبي بريزيد.وروي حرارت ملايم بگذاريد.به مدت 5دقيقه بجوشانيد.

حالا خلال بادام را اضافه كنيد

وقتي جوشيد زعفران را هم اضافه كرده و هم بزنيد.
مواد رويه را روي خمير پخته شده بريزيد و پخش كنيد.

سيني را در طبقه بالاي فر با دماي 150 درجه سانتي گراد به مدت 20 تا 30 دقيقه قرار دهيد.تا روي شيريني طلايي شود.
ميتوانيد 2تا3 دقيقه آخر پخت گريل را روشن كنيد.

وقتي شيريني را از فر خارج كرديد بگذاريد كاملا سرد شود بعد به اندازه هاي دلخواه برش بزنيد و با پودر پسته تزئين كنيد.من برش هاي 5*5 زدم.
...
نظرات