عکس خاگینه مغزدار

خاگینه مغزدار

۲۶ فروردین ۹۶
#خاگینه_مغزدار_تبریز
مواد لازم برای تابه ۲۵ سانتی
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۵ ق غ
ماست شیرین ۴ ق غ
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل یک ق م
شربت خاگینه
آب یک لیوان
شکر یک
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار
هل ۴ عدد
آب و شکر رو با هم مخلوط کرده و دانه های هل رو می شکنیم و داخل شربت میندازیم و روی حرارت ملایم گاز میزاریم وتا به جوش بیاد و وقتی شربت به جوش آمد زعفران رو اضافه میکنیم و بعد چند دقیقه از رو حرارت برمی داریم و گلاب رو اضافه میکنیم و کنار میزاریم تا خنک بشه
مواد میانی
پودر دارچین یک ق غ
پودر گل سرخ یک ق غ
گردو خرد شده نصف لیوان
همه مواد رو با هم مخلوط کرده و میزاریم کنار
تخم مرغ ها و وانیل را با هم زن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد ماست رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر آرد رو با بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم
ظرف مورد نظر رو روی حرارت ملایم گاز میزاریم و نصف مواد رو ریخته ودر ظرف میزاریم تا خودشو بگیره بعد مواد میانی رو یکدست پهن میکنیم و و باقی مانده مواد رو آرام میریزیم ودر ظرف رو میزاریم تا خودشو بگیره بعد خاگینه رو بر می گردونیم و تا روی دیگه اش هم طلایی بشه بعد که خاگینه کامل پخته شد در ظرف مورد نظر بر می گردونیم و و شربت خنک رو کم کم میریزیم تا جایی که شربت به خوردش بره و تا جایی اضافه کنید که خاگینه آبکی نشه ودر آخر برش میزنیم ویا همین مراحل رو در فر انجام میدهیم که من بیشتر توی فر درست میکنم واگر خاگینه با ارتفاع بلند خواستید مواد را دوبرابر کنید
...
نظرات دستور پخت

خاگینه مغزدار

۰
۱۰ آذر ۹۷
۰
آیدا
عالییه همشهری گلم
۲۱ مهر ۹۶
۰
سارا &زهرا
سلام خانمی یه زحمت براتون داشتم اگه میشه دستورغذاها یا دسراهاتون رو تو قسمت دستور پخت بگذارین که ما هم بتونیم از هنراتون استفاده کنیم ممنون
۱۹ مهر ۹۶
۰
سارا &زهرا
عالیه نوش جان
۱۹ مهر ۹۶
۰
vida.k
عزیزم من مثل بقیه مواد، آب و شکر و گلاب دستور را هم نصف کردم اما باز زیاد بود، به نظرم بهتر بود آب و گلاب و شکر را کمتر از نصف یعنی حدود یک سوم میریختم شایدم شربت من قوامش کم بوده، میخوای شما با دستور درست کن
۸ مرداد ۹۶
۰
taha
ویدا جان میزان شربت چقد باشه خوبه؟یعنی میزان شکر واب نصف بشه؟
ممنون
۷ مرداد ۹۶
۰
leili.a
سلام دوست عزیز و احسنت به این همه هنر و سلیقه
سوالم اینه که آیا مواد خاگینه نیاز به کره یا روغن ندارن چون توی تابه هم ذکر نکردید که روغن استفاده بشه یا خیر و به چه میزان
ممنون میشم پاسخگو باشید
۷ تیر ۹۶
۰
vida.k
سلام خانمی. امروز برای اولین بار خاگینه درست کردم. از روی دستور شما درست کردم و دقیقا مواد را نصف کردم. یکم میزان شربتش زیاد بود که من نریختم همه اش را. و اینکه توی دستورتون روغن نگفته بودید، من دو قاشق توی موادش ریختم خودم. چون حس کردم بدون روغن توی تابه خوب نمیشه.
ممنونم از دستورهایی که میذارید. موفق و سلامت باشید
۳ تیر ۹۶
۰
بانو
👌👌👌👌👏
۱۸ خرداد ۹۶
۰
SUN.M
خانومی شما آذری هستین؟اهل تبریز
۲۴ اردیبهشت ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هیچ ثروتی بالاتراز مهربانی نیست
۱۳۵۵ تهران
یه دختر دارم شاه نداره
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من عاشق پخت و پزم وقتی بی حالم با آشپزی خودم رو سرگرم میکنم که سرحال بیام ممنوم‌ از همگی کدبانو ها که لایک و کامنت برام می زارن تا روحیه بگیرم