:
#کیک_کرم_کارامل_


برای این کیک قالب میان تهی باشه بهتره اگر هم نبود با یه قالب معمولی میشه درستش کرد.قالب فلزیم رو با روغن جامد خیییییلی کم چرب کردم.یک بسته پودر کرم کارامل آماده رو باز کردم با یک و نیم لیوان شیر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم یک دقیقه که جوشید حرارت رو خاموش کردم.از اون طرف ۱ق غ پودرژلاتین رو داخل نصف لیوان شیر بنماری کردم ریختم داخل کرم کارامل .حالا اون سس کارامل(داخل همون پاکت کرم کارامل سسش هست)رو داخل قالب ریختم کرم کارامل رو که داغ بود روی اون سس ریختم و قالبم رو توی محیط آشپزخونه گذاشتم کنار.شروع کردم درست کردن کیک:۲عدد تخم مرغ رو با نصف ق چ وانیل و یک لیوان سرخالی شکر با همزن برقی خوب همزدم تا رنگش روشن شد و کشدار.نصف لیوان شیر.

نصف لیوان روغن مایع بهش اضافه کردم بازم هم زدم.۱ونیم لیوان آرد رو با نصف ق غ بکینگ پودر و ۳ق غ پودر کاکائو مخلوط و الک کردم .به مواد قبلی اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم.حالا رفتم کارامل رو تست کردم کمی سفت شده و بسته شده بود آروم آروم مایع کیک رو به طور یکنواخت روی اون ریختم (نگران نباشین لایه ها باهم مخلوط نمیشن اگر هم مخلوط بشن داخل فر که میرن خودبخود لایه کرم کارامل از لایه کیک جدا میشه ).این قالبم رو داخل یه قالب بزرگتر از خودش قرار دادم داخل قالب دومی به آرومی آب ریختم حالا دوتا قالب رو داخل فر ۱۸۰درجه که از قبل گرم کرده بودم قرار دادم زمانش حدودا ۵۰دقیقه تا یکساعت.بعد سیخ چوبی داخل کیک زدم تمیز که بیرون اومد و کیک بهش نچسبید یعنی کیک پخته.قالب رو از فر خارج کردم قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش بود کمی که خنک شد بمدت ۷ساعت گذاشتمش یخچال موند.بعد قالب رو از یخچال خارج کردم اطراف کیک رو با چاقو از دیواره قالب جدا کردم بشقابی دهانه قالب گذاشتم و براحتی برگردوندم.
👌نکته:هر چی بیشتر مواد داخل یخچال بمونن کیفیت و جدا کردنش از قالب راحتتره مثلا شب درست کنید تا صبح بمونه.(خودم داخل فریزر گذاشتم حدودا یکساعت و نیمه آماده شد اما مرتب بهش سر میزدم که کیک یخ نبنده)
نکته:کرم کارامل بخاطر وجود ژلاتین در دمای محیط سریع میبنده .اگر هم نبست هیچ ایرادی نداره شما مواد کیکتون رو داخلش بریزید خودشون موقع پخت خودبخود درست میشن.
نکته:آب داخل قالب دومی باعث میشه کیک به روش بخارپز پخته بشه مقدار آب زیاد نباشه که بپره داخل کیک.